私房回锅肉的做法（芹菜）
怎么做私房回锅肉好吃?学做私房回锅肉需要哪些食材?为您提供私房回锅肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味私房回锅肉!
私房回锅肉的介绍：这道菜完全不是用正宗传统的方法来制作这道菜，而是蝶儿秘制独创出来的，特别之处是使用了三种酱料（郫县豆瓣酱、李锦记豆豉辣酱、剁椒酱），而不单纯是用郫县豆瓣酱，这样使得这道菜吃起来更加的味道醇厚，开胃下饭 。五花肉虽然有肥肉，但经过煮、炒 。油脂很大一部分都跑出来了，吃起来一点都不油腻 。
私房回锅肉的食材和调料：带皮五花肉400克 香芹200克 郫县豆瓣酱50克 豆豉辣酱10克 剁椒酱20克 盐1茶匙 生姜10克 大蒜10克 料酒2茶匙 白糖2茶匙 味精1/4茶匙 麻椒碎2茶匙
私房回锅肉的的家常做法，私房回锅肉怎么做好吃一、五花肉洗净，放入凉水锅内，加入盐、1茶匙料酒、5克姜片煮至用筷子能插透，捞出晾凉
二、把煮熟的五花肉切薄片
三、香芹去叶洗净切成段
四、剩余的姜和大蒜切片
五、三种辣酱放入小碗中搅拌均匀
六、锅烧热后放少许油，放入切好的肉片
七、炒至肉片打卷变成透明色盛出
八、锅内留底油，放入姜蒜片爆香
九、再放入混合辣酱、白糖和少量的水
十、然后放入麻椒碎，炒出香味
十一、放入煸好的肉片、料酒快速翻炒几下
十二、再放入香芹段，大火炒制香芹变色，加味精炒匀即可出锅
家常美食小贴士：1、煮好的肉晾凉后如冰箱冷藏一夜，会比较好切 。
2、香芹可以用蒜苗、蒜薹等蔬菜代替 。
3、炒酱的时候加少许水，避免把酱炒糊 。
【私房回锅肉的做法（芹菜）】
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