白芍荠菜猪肝汤的作用功效与做法
【白芍荠菜猪肝汤的作用功效与做法】白芍荠菜猪肝汤
【原料】
荠菜500克，猪肝200克，精盐3克，味精2克，酱油5克，鸡油10克，水淀粉10克，胡椒粉2克，白芍30克，肉汤适量 。
【制法】
(1)荠菜去根，洗净；猪肝切成4厘米长、3厘米宽的片，放入碗内，加盐、水淀粉拌浆；白芍用冷水洗净 。
(2)炒锅置旺火上，注人肉汤、酱油、盐烧开，放入浆好的猪肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味精调味，放入荠菜、白芍，起锅淋上鸡油，即为白芍荠菜猪肝汤 。
【功效】
荠菜有和脾、利水、明目的作用 。能治痢疾、吐血、便血、血崩、月经过多等症 。
白芍味酸、苦，性微寒，有收敛和养阴补血的作用 。以上几物相配成菜，对因常出血而致的贫血症有治疗功效 。
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