侍酒时为何是成熟的葡萄酒在前，年轻的葡萄酒在后
【侍酒时为何是成熟的葡萄酒在前，年轻的葡萄酒在后】 葡萄酒的传统教条是应该先上年轻的红葡萄酒 ， 再上年份更久的成熟老酒 ， 这一条准则被葡萄酒爱好者到处赞美 。我不赞成！事实上 ， 年轻的葡萄酒通常比成熟的葡萄酒有更强劲的果味、 单宁和橡木桶味道 。为什么要用生涩的年轻葡萄酒耗尽你的味蕾 ， 来抢夺成熟的葡萄酒的优雅复杂性而成为关注的焦点呢？此外 ， 如果成熟的旧佳酿在用餐时上晚了 ， 其优雅的细微差别层次感可能还未被欣赏便已经消失殆尽了 —— 是的 ， 因为味觉已经被较早的多杯酒满足了 。这种荒谬的传统背后的想法是要将的东西留到 。有些人会认为其起源于圣经故事《迦南的婚礼》 ， 在那里记载了耶稣的个奇迹——将水变成酒——首席管家观察赞许 ， “每个人都是先摆上好酒 ， 等客人喝足了 ， 才摆上次的；你倒把好酒留到现在！”
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