烟鲳鱼的做法（沪菜）
烟鲳鱼的做法简单是沪菜菜谱的常见菜，不一定要看烟鲳鱼视频才能学会，但怎么做烟鲳鱼最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道烟鲳鱼吧 。
菜系及功效：沪菜
烟鲳鱼的制作材料：主料：鲳鱼,葱花,姜片,曲酒,酱油,精盐,白糖,味精,饴糖,色拉酱,湿红茶叶,赤砂糖,熟花生油
烟鲳鱼的特色：肉质嫩，味咸鲜，烟香浓郁
教您烟鲳鱼怎么做，如何做烟鲳鱼才好吃【烟鲳鱼的做法（沪菜）】将鲳鱼刮鳞，去鳃，去内脏洗净，用斜刀片成三段放在汤盘里，加葱花，姜片，曲酒，白糖，酱油，饴糖，味精，精盐，浸债九十分钟；用铁丝网架一只在网上抹熟花生油，然后将浸过汁的鱼平放在铁丝网上，放进烤箱烤十分钟左右，再在炉里加茶叶与赤砂糖，关上炉门任其燃烧冒出浓烟，使鲳鱼在炉内边受热边烟熏，约六分钟后，鱼表面呈红棕色，鱼块已熟取出，用油刷涂上熟花生油拼摆成整鱼装盘，盘子两边放色拉酱，供蘸食 。
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