酿造冰酒时用浓缩葡萄汁稀释有何弊端
【酿造冰酒时用浓缩葡萄汁稀释有何弊端】 浓缩葡萄汁大部分来源于加拿大等国家，同时进口的还会附带有发酵用的酵母及相关辅料，按所附说明稀释一定比例，并定量的加入酵母发酵l0余天，酵母沉渣后过滤，贮存即为成品，这种方法比较简单易行，且以果汁形式进口原料进口关税较低，又能极大地提高利润 。但进口浓缩葡萄汁，难以掌握葡萄汁的原料品种、质量状况、所附带的酵母、相关辅料，更难了解其性能，对进口批次间质量的一致性、稳定性很难掌握，而这些又都是关系产品质量的重要因素，冰酒是的产品，决不能采用简单的权宜之计，降低产品质量 。
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