清脑银耳羹的作用功效与做法
【清脑银耳羹的作用功效与做法】清脑银耳羹
【原料】
银耳20克，冰糖50克，炙杜仲10克，猪油适量 。
【制法】
(1)将银耳放入盆内，加入适量温水浸泡1小时左右，然后择去杂质、根蒂，洗去泥沙，撕成小片；将冰糖放入锅内，加适量清水，用中火加热，熬成微黄色汤汁时，用干净纱布滤去沉渣备用；将炙杜仲放入锅内，加清水煎熬，分3次取汁1000克左右 。
(2)将杜仲药液放入锅内，加入银耳及少量清水，用旺火烧开，再用小火熬3小时左右，使银耳软烂，冲入冰糖汁水，最后加入少许猪油，搅匀，即成银耳羹 。
【功效】
银耳具有养阴润肺、益胃生津等功效 。杜仲擅补肝肾、强筋骨 。《本草汇言》说：“凡下焦之虚非杜仲不补，下焦之湿非杜仲不利，足胫之酸非杜仲不去，腰膝之疼非杜仲不除 。气温而补，补肝益肾”
银耳、杜仲相配，其滋补效果显著，中老年人多吃此菜，可延缓衰老 。
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