夏天来了，你们用苦瓜做过什么菜呢？
大家好，夏天来了，我们喜欢用苦瓜做菜，比如苦瓜炒鸡蛋，苦瓜酿，好可以泡苦瓜，今天为大家介绍一下苦瓜烧鸭 。
首先准备一只鸭子剁块，苦瓜切块，黄豆一小碗，辣椒切块 。锅中倒油下鸭块炒干放豆瓣，姜蒜，料酒，酱油，醋，白糖，加水烧开放大豆，苦瓜 。待鸭肉烧熟起锅放辣椒，鸡精 。一份苦瓜烧鸭就做好了，类似四川姜爆鸭一样 。味道相当不错，苦瓜吸收了鸭肉多余的油脂，非常入味 。
其他网友观点大家好，我是宝妈飘飘美食
酿苦瓜
用料：肉馅、苦瓜、鸡精、生抽、食用油、食盐、淀粉、鸡精、姜蒜末、少许青红椒末
【夏天来了，你们用苦瓜做过什么菜呢？】步骤一
苦瓜洗净去头尾，切成2-3cm的小段，再去掉苦瓜里面的瓤 。
步骤二
烧水，水开放少许食盐、食用油给苦瓜焯水变成翠绿色捞出，过下凉水 。
步骤三
肉馅中放姜蒜末、葱花、蚝油、生抽、食用油、食盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀备用
步骤四
将肉馅放入苦瓜圈中塞满，把塞好肉馅的苦瓜段装盘，上锅蒸十分钟
步骤五
锅热放入许食用油、放青红椒末炒断生，再放生抽、水淀粉勾芡，出锅时淋在苦瓜上就完成了 。
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其他网友观点本期导读：夏天来了，你们用苦瓜做过什么菜呢？感谢邀请
苦瓜有’脂肪杀手‘’的美誉 。主要是因为苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦味素能摄取脂肪，能让多糖减少 。含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用 。夏天被很多人成为‘’苦夏‘’主要有二种原因 。
①夏天对很多人来说，没有胃口，大量的排汗，口渴，贪凉导致的体虚腹泻，苦不堪言 。很多人一个夏天能瘦一个‘’游泳圈‘’
②第二个原因就是夏天应该食用一些苦味的的食品来调整五脏 。苦瓜具有清热去火 。促进胃肠蠕动的功效 。适合夏天食用
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我最喜欢用苦瓜煎蛋 。做法简单 。而且一点都吃不出苦味，最关键的是没 。立夏很多地方都有吃立夏蛋的习俗 。就是说明立夏是需要进补的 。既然这两种食材都是最适合夏天吃的 。而且又是绝配 。何乐不为呢 。直接一块进补……具体做法如下
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苦瓜煎蛋——不苦的做法①苦瓜洗净 。一切为二 。刮去瓤和籽，在刮净苦瓜内壁上的白色的内膜 。剁碎备用，胡萝卜，红椒丁，葱花适量
②鸡蛋6个打散和剁碎的苦瓜搅拌在一起，加盐，少许糖，
③锅中留油，放入鸡蛋将鸡蛋煎至定型，在翻面煎至另一面，直至两面金黄熟透即可出锅改刀装盘了
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要点回顾苦瓜要选表皮光亮，色泽鲜绿，匀称，五黄色的嫩苦瓜 。而且要去净苦瓜的白色内膜才好吃不苦有很多网友介绍苦瓜要用盐杀，在攥干多余的水分 。这个办法能去除一步分苦味 。但我不建议这么做 。苦味没去除多少 。营养到流失的更多了 。苦瓜的苦味主要在瓤和苦瓜内膜上，只要把这几样处理干净，苦瓜基本就能和甜瓜比美了
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煎蛋饼时要注意火候，避免糊锅 。影响品相和味道苦瓜煎蛋盐的使用量要适当减少一部分 。因为苦瓜本身特突出咸味 。如果正常比例放盐 。菜品会苦咸，苦咸的没法吃总结其实苦瓜的吃法很多 。可炒，炝 。煲汤……但无论那种做法，都要适量 。毕竟在好的东西连续，大量的吃也会是一种负担……
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