蚝油茄子年糕煲的做法（茄子）
本食谱来自臭美园妈老师分享的蚝油茄子年糕煲的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食、 蔬菜类，下饭菜、创意菜、下酒菜、午餐；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用茄子，特别适合心血管疾病 。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。
江浙人称茄子为六蔬，广东人称之为矮瓜，它营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。特别是维生素P的含量非常高 。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果都望尘莫及的 。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以降低血液中胆固醇，具有良好降低高血脂，高血压功效，对延缓人体衰老具有积极的意义 。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物 。所以适合夏天食用，有助于清热解暑．这次在茄子里加入了西红柿，青椒和年糕，酸酸甜甜的，又用肉末来提鲜，开胃又有营养．时令的蔬菜，简单的做法才是最符合现代人的生活
做蚝油茄子年糕煲所需食材：主料：茄子３９０克，青椒１３０克，红椒４０克，西红柿２４０克，年糕３００克，肉末１３０克
辅料：食用油１５克，生抽２０克，蚝油３０克，葱花１０克，盐２克
蚝油茄子年糕煲的做法步骤：1. 准备食材
2. 准备工具
3. 茄子洗干净切成和年糕一样长短的条形
【蚝油茄子年糕煲的做法（茄子）】4. 青椒洗干净切成丝
5. 西红柿切成块
6. 陶瓷煲里面倒入食用油
7. 放入肉末翻炒
8. 放入西红柿翻炒
9. 放入茄子
10. 放入年糕
11. 加入一点点水，盖上盖子煮八分钟
12. 加入盐，生抽，蚝油就好啦
13. 成品
温馨提示：水加少点，蔬菜会出水
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