14种方法教你吃出蔬菜营养（蔬菜食疗）
1.买小的
很多蔬菜的味道会因为蔬菜小而味道更加香甜 ， 而且健康好处也尤其多 。如小番茄、小胡萝卜等 ， 在很多大超市和专门食品店都会找到这些小类的食物 。
2.加点油
对脂肪的恐惧让我们总是觉得离油越远越好 ， 但是 ， 一些健康的油 ， 如有益于心脏的橄榄油可以让蔬菜变得更美味 ， 每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易达到 。烤西兰花的时候滴上几滴橄榄油 ， 再加上盐和胡椒粉 。
3.加点沙拉酱
生蔬菜可能难以下咽 ， 但是如果蘸点无脂豆沙或你最喜欢的沙拉酱 ， 会不会好点呢?工作的间隙或看电视时吃点 。
4.加点奶酪
适度的奶酪沙司会使西兰花或菜花变得更有味 ， 或在绿豆、菠菜和甘蓝中加入一点你最喜欢的奶酪 。
5.烫菜
欧洲人总会纳闷为什么亚洲人可以吃那么多的蔬菜 ， 包括味道浓重的西兰花 ， 这是因为亚洲人对苦味的敏感度没有白种人那么强 ， 真正的秘密是因为亚洲人喜欢烫菜 。把蔬菜蒸或煮30到60秒 ， 然后捞出来泡进冷水中 ， 苦味就会减少 。
6.把芽甘蓝放到微波炉中
如果你觉得芽甘蓝味道不好 ， 可以斜切成片 ， 加点水和黄油 ， 放到微波炉中 ， 拿出来后再放入一些蒿子 。
7.巧妙处理洋葱
洋葱家族 ， 如大葱、大蒜富含抗癌的混合物 ， 但是由于其浓烈的味道 ， 很多人都非常讨厌吃 。在切好的大葱或洋葱中滴入一些橄榄油 ， 用箔包起来 ， 气味就没有那么浓烈了 。
8.买熟番茄
冬天的温室的番茄颜色看起来不如夏天的那么鲜艳 ， 一定要买成熟后摘下的番茄 ， 在专门的食品店买 ， 或在番茄旺季购买 ， 因为生的番茄是苦涩的 。
9.和水果分开放
胡萝卜、南瓜和一些药草如果和水果放在一起 ， 味道会受到影响 。而十字花科植物 ， 如菜花和大白菜如果和水果放在一起 ， 会迅速变黄变软 。
10.不吃苦茄子
很多人都知道太熟的茄子会苦 ， 但是茄子的大小并没有关系 。买茄子的时候 ， 如果你的拇指在茄子上留下的凹痕不能反弹 ， 那么这个茄子应该是苦的 ， 即使是很小的一颗 。要进一步确定 ， 检查茄子的“肚脐”：花落的时候会在“肚脐”上留下椭圆或圆形的痕迹 ， 选择椭圆形的 ， 因为圆形的籽多肉少 。要减少茄子的苦味 ， 可以把切好的茄子在盐水中泡半个小时 。
11.在农贸市场购物
十字花科蔬菜 ， 如花椰菜、甘蓝、菜花、大白菜 ， 在架子上的时间越长 ， 味道也会越浓 。在农贸市场上的蔬菜是最新鲜的 ， 吃起来味道也会更好 。
12.偷偷放进去
如果你不喜欢一种蔬菜的味道 ， 可以把其加入到汤中 。你可以把胡萝卜碎末或南瓜进入到松饼或面包中 。下次做肉馅包的时候 ， 和往常一样放入面包屑和鸡蛋后 ， 再放入一些碎的蔬菜进去 ， 如洋葱、南瓜、蘑菇甚至绿豆 。
13.重温健康价值
如果你知道甘蓝可以防癌 ， 即使甘蓝很难吃 ， 你都会心甘情愿地多吃 ， 尤其是你的家中有人患癌 。平时可以多留意这些蔬菜的健康价值 。
14.纵容你的甜食喜好
【14种方法教你吃出蔬菜营养（蔬菜食疗）】所有的婴儿天生喜欢吃甜食 ， 讨厌苦的食物 ， 这是因为很多有毒的植物都是苦涩的 ， 因为我们知道甜的蔬菜时有利于我们的 ， 如红薯、豌豆和胡萝卜还有很大的营养价值 。
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