彩椒牛柳的做法（清热去火食谱）
怎么做彩椒牛柳好吃？学做彩椒牛柳需要哪些食材？为您提供彩椒牛柳的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的彩椒牛柳 。
工艺：炒，
难度：初中水平，
人数：2人份，
口味：咸鲜味，
准备时间：10分钟，
烹饪时间：<10分钟，
做彩椒牛柳所需食材：主料：牛里脊1小盘，柿子椒1个，红椒1个，黄椒1个，
调料：食盐小半勺，姜2片，料酒1小勺，生抽1小勺，苏打粉小半勺，植物油适量，
教您彩椒牛柳的家常做法，彩椒牛柳怎么做好吃1.将三色彩椒，姜片切成丝，牛柳切成条；在牛柳中加入盐、生粉、料酒和1小勺苏打
2.用手抓匀，腌制十分钟；烧热锅，加入适量油，爆香姜丝
3.下入腌好的牛柳；翻炒一下，直至微微变色
4.加入彩椒丝一起翻炒；最后加入盐和胡椒等调味料
做彩椒牛柳的烹饪技巧：
1、先切牛柳条是，一定要顺纹切成条，牛柳不需要太细；
2、牛柳上浆很重要，一定要加入点小苏打，这样牛肉更嫩，如果没有小苏打，也可以加入嫩肉粉和蛋清将它们抓匀；
【彩椒牛柳的做法（清热去火食谱）】3、爆香姜丝后，下入上好浆的牛柳一起翻炒，时间不要过长，快要变色时就可以加入彩椒丝一起翻炒，翻炒两下后加入盐等调料即可 。
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