【酸辣鱼干菜的做法（山西菜）】怎么做酸辣鱼干菜好吃？学做酸辣鱼干菜需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的酸辣鱼干菜 。
本食谱来自【籁籁】老师分享的酸辣鱼干菜的做法，所属分类：，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
山的味道，江河的味道，这或许就是人世间所能找到的幸福的味道
做酸辣鱼干菜所需食材：主料：鱼仔干1盘，青椒，红椒，姜，蒜瓣，葱
辅料：盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，料酒适量
酸辣鱼干菜的做法步骤：1. 青椒、红椒洗净切块状；姜切丝；蒜瓣切片；葱切段备用；
2. 锅内注油加热，下青椒、红椒、姜丝、蒜瓣、葱段爆香，下鱼干，喷料酒少许翻炒，加入制作调味料，锅内翻炒均匀后，加少许水(或高汤)，转中小火加盖焖煮；
3. 焖煮约2-3分钟后，揭锅盖转大火翻炒收汁，汤汁基本收干后即可起锅装盘 。
温馨提示：辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤 。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇 。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病 。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒 。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫 。
大家在烹饪酸辣鱼干菜的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频，烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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