本食谱来自【火火菇凉y】老师分享的避风塘炒虾的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，需要烹饪时间：30–60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。
怎么做避风塘炒虾好吃？学做避风塘炒虾需要哪些食材？为您提供避风塘炒虾的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味避风塘炒虾 。
避风塘炒虾是粤菜系比较经典的一道菜式，至于避风塘的由来，据说是广东沿海一代的渔民，一旦在捕鱼时遇到大风浪，便只能选择到避风塘内躲避风浪，在这一段无以维生期间，渔民只好利用刚捕获的海鲜，现场烹制成一道道美食，这就是避风塘菜系的由来 。过年过节明虾是餐桌上少不了的美食，除了清蒸、白灼，试试做避风塘炒虾，家庭聚会、宴客，都是一道快手又惊艳的菜……
做避风塘炒虾所需食材：主料：明虾300克，面包糠40克，蒜头5瓣，青椒1个，红辣椒1个，盐1/2小匙，料酒1大匙，白胡椒1/4小匙
避风塘炒虾的做法步骤：1. 明虾背后剪开，用牙签挑去沙线，剪掉须、脚
2. 全部处理好，加入盐、料酒、白胡椒抓匀腌制20分钟
3. 蒜切碎，青红椒去籽切小圈
4. 准备好面包糠
5. 锅里倒入稍微多一些油烧热
6. 放入腌制好的虾大火翻炒，因为油比较多，半炸至酥脆捞出沥油
7. 另倒油小火炒香蒜末，要注意火候，不要炒焦了
8. 加入面包糠翻炒
9. 加入青红椒翻炒
10. 加入明虾翻炒，均匀的裹上面包糠即可
11. 成品图
12. 成品图
13. 成品图
温馨提示：这道菜炒蒜末很关键，如果炒焦了味道会很奇怪，还有一定要趁热食才好吃
【避风塘炒虾的做法（青椒）】
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