怎么做肉炒茄丝榨菜好吃？需要哪些食材？提供肉炒茄丝榨菜的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的肉炒茄丝榨菜 。
分类：热菜，家常菜，午餐，晚餐
使用的厨具：炒锅
口味：咸鲜，工艺：炒，耗时：廿分钟，难度：普通
茄子是很常见的家常菜食材，它的营养价值非常高，经常吃茄子有助于防治高血压、冠心病等疾病，茄子的做法也是多种多样，今天给大家介绍的是肉炒茄丝榨菜是比较创新的做法，这道菜真的特别下饭好吃的哦！
做肉炒茄丝榨菜所需食材：主料：茄子1根，五花肉1块，榨菜丝1袋
辅料：盐1勺，葱少许，油适量，蚝油1勺
肉炒茄丝榨菜的家常做法，最正宗的肉炒茄丝榨菜怎么做好吃
一、准备好去皮的五花肉，一包榨菜，新鲜的茄子去头尾部分
二、茄子洗净去皮先切成片再改切成丝，用盐水浸泡一会
三、五花肉切成薄片或者切成丝都可以，尽量切的薄一些
四、榨菜去包装袋，倒入盘里用清水清洗一遍 。不洗也是可以的，因为我每次吃榨菜都会洗一遍已经习惯了
【肉炒茄丝榨菜的做法（榨菜）】五、锅里放油烧热，倒入切好的五花肉肉片中火煸炒
六、煸炒出油脂五花肉变成金黄色时，浸泡在盐水里面的茄丝捞出控干水分，倒入锅里
七、快速翻炒3分钟左右，茄丝变软加入盐继续翻炒一会，再倒入洗净的榨菜
八、倒入榨菜继续翻炒两分钟，加入一勺耗油或者酱油都可以
九、最后加入一把葱花继续翻炒两下，即可关火出锅了
十、出锅了
做肉炒茄丝榨菜的小窍门：切好的茄子丝浸泡盐水可以防止氧化发黑
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