熔岩巧克力蛋糕的食材和调料：黑巧克力70克黄油55克低筋面粉30克蛋黄1个鸡蛋1个细砂糖20克朗姆酒(或白兰地)1大勺
教您熔岩巧克力蛋糕的家常做法，熔岩巧克力蛋糕怎么做好吃1.准备原料并称量
2.把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化 。然后冷却至35度左右备用
3.再加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀
4.把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可 。不必完全打发
5.把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中
6.筛入低筋面粉
【熔岩巧克力蛋糕的做法（不孕不育食谱）】7.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时
8.冷藏好的面糊，倒入模具，7分满 。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟 。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用
小贴士1、这款蛋糕关键在于烤焙的温度和时间 。需要使用高温快烤，以达到外部的蛋糕组织已经坚固，但内部仍是液态的效果 。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有“熔岩”流出来的效果 。如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就会“趴”下了 。
2、这款蛋糕要趁热食用，否则就看不到内部巧克力汩汩流出了，口感也会打折扣 。
推荐阅读
- 松露巧克力蛋糕的做法（家常菜）
- 布朗尼（蒸）蛋糕的做法（家常菜）
- 杏仁纸杯蛋糕怎么做？
- 黑巧克力的功效 吃黑巧克力的好处
- 蛋糕肉松卷好做吗？
- 怎么做奶油蛋糕？
- 原味蛋糕卷的做法
- 青汁戚风蛋糕卷的做法
- 绵软细腻纸杯酸奶蛋糕的做法
- 一次性成功的巧克力麦芬的做法