老人饮食要注意什么呢？老年人饮食原则是什么？
在人们进入老年之后，人体的各项机能都会有所下降，例如肠胃消化能力以及对食物的吸收能力都会下降，而且牙齿也会松动，所以老年人在日常饮食中需要特别小心 。那老年人日常饮食要注意什么呢？老年人吃什么食物比较好呢？
1、忌肉
老年人食用肉类脂肪过多，会引起营养平失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治 。
2、忌精
【老人饮食要注意什么呢？老年人饮食原则是什么？】老年人长期讲究食用精白的米面，摄入的纤维素少了，就会减弱肠蠕动 。易患便秘 。
3、忌硬
老年人的胃肠消化吸收功能弱，如果坚硬或煮得不烂的食物食用过多，容易得消化不良或胃病 。
4、忌快
老年人消化能力已经有些退化，饮食时若一味贪快，咀嚼不烂就会增加胃的消化负担，引发各种疾病 。
5、忌饱
老年人如果长期贪多求饱，既增加胃肠的消化吸收负担，又会诱发或加重心脑血管疾病，发生猝死 。
6、忌酒
长期贪杯饮酒，会使心肌变性，失上正常的弹力，加重心脏的负担 。过多饮酒，还易导致肝硬化 。
7、忌咸
钠盐摄人量太多，容易引发高血压、中风、心脏病及肾脏衰弱 。
8、忌甜
过多食甜食，会造成功能紊乱，引起肥胖症、糖尿病、脱发等不利于身心保健 。
9、忌迟
三餐进食时间宜早不贪迟，早吃有利于食物消化与饭后休息，避免积食或低血糖 。
10、忌热
老年人饮食宜温不宜烫，因热食易损害口腔、食道和胃 。老年人如果长期吃烫食，还易罹患胃癌、食道癌 。
11、老年人宜吃食物
1、鱼肉有助心脏健康
心脏病是威胁人类健康的因素之一，可在美国阿拉斯加的因纽特人却很少受到这一疾病的困扰，原因就在于他们经常以鱼肉为食，从而补充了大量的欧米伽-3脂肪酸，这种物质可以帮助人体控制胆固醇水平，并能预防心律失常，是人类的贴“心”卫士 。
2、巧克力有利血管健康
在巴拿马附近的圣布拉斯群岛，同样生活着心脏异常健康的库纳人，他们比巴拿马人心脏病发病几率低9倍，而他们心脏健康秘诀是什么呢？原因是他们的饮品中通常含有大量的可可，而可可中含有丰富的黄烷醇，可保护血管机能，减少高血压的发生，以及帮助预防2型糖尿病、肾病及老年痴呆症等疾病，适量食用富含可可的巧克力同样促进身体健康 。
3、坚果延年益寿
提倡健康生活和素食的美国宗教团体——基督复临安息日会研究指出，经常吃坚果的人可平均延长2年半的寿命 。为何坚果有如此神效呢？因为坚果是不饱和脂肪酸的很好来源，这一点与橄榄油颇为相似，此外，坚果还蕴含了丰富的维生素、矿物质和其他健康物质如抗氧化剂等，是不可多得的健康食品 。
4、橄榄油抵抗老年病
早在四十年前，科学家们就已经研究出橄榄油的神奇作用：橄榄油中的不饱和单脂肪酸可以降低心脏病及癌症的发病几率 。现在，人们有了更多的发现：橄榄油中还含有一种功能强大的抗氧化剂——多酚，能帮助人类抵御年龄增长带来的疾病 。
5、红酒延缓衰老
适度饮酒可预防心脏病、糖尿病和记忆减退 。尽管任何一种酒都可起到这样的作用，但是佼佼者却非红酒莫属，因为红酒中特有的白藜芦醇能激活控制细胞老化的因子，从而使人延缓衰老，更加年轻 。
6、蓝莓保持身体灵活
1999年，塔夫茨大学的梅耶人类营养研究中心进行了一次实验，他们给老鼠喂了相当一段时间的蓝莓提取液，这段时间相当于人类的十年 。结果发现，食用蓝莓的老鼠们在老年以后比普通老鼠具有更好的平衡感、身体协调能力 。这也证实了蓝莓中的化合物有助于减轻炎症、缓和氧化损伤，从而提高年老后的记忆力和肢体灵活性 。
7、豆腐护肝
老人们普遍爱吃豆腐 。他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安 。”《随息居饮食谱谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也，亦可入荤馔，冬月冻透者味尤美 。”豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮 。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力发育 。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用 。
8、喝粥易消化清肺
从长寿老人的饮食习惯看无一不喜欢喝粥 。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥 。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即成粥 。天天如此，从不间断 。上海第一百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠的粥，每顿定量为一浅碗，已形成习惯 。他们说：“喝粥浑身舒坦，对身体有益 。”历代医家和养生家对老人喝粥都十分推崇 。《随息居饮食》说：“粥为世间第一滋补人物 。”粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下 。清代养生家曹慈生说：“老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿 。”他编制了粥谱一百余种，供老年人选用，深受欢迎 。
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