翡翠鲜虾饺的做法（闽菜）
翡翠鲜虾饺的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜，但怎么做翡翠鲜虾饺最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道翡翠鲜虾饺吧
翡翠鲜虾饺的原料：
外皮材料：澄粉 160公克 太白粉 160公克 沸水 160㏄
内馅材料：虾仁 400公克 肥肉丁 50公克
调味料：盐 1/3小匙 太白粉 2小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 糖 2小匙 胡椒粉 1小匙 猪油 1大匙 麻油 1大匙
【翡翠鲜虾饺的做法（闽菜）】如何做翡翠鲜虾饺：
(1)将虾仁洗淨去除肠泥后，加入盐、太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入肥肉丁及其他调味料一起拌匀即为馅料，分成12等份备用 。
(2)澄粉160公克加上太白粉20公克先溷合均匀，用沸水冲下拌开，再加入剩下的140公克太白粉，用手搓揉成麵糰备用 。
(3)将做好的麵糰分切成12份，每份约40公克，用手压成圆片状，中间包入馅料，用手捏成饺子状，边缘摺出花边，再用大火蒸8分钟即可 。
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