银耳枸杞蒸糕的做法（山药）
怎么做银耳枸杞蒸糕好吃？学做银耳枸杞蒸糕需要哪些食材？为您提供银耳枸杞蒸糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味银耳枸杞蒸糕 。
做银耳枸杞蒸糕所需食材：主料：铁棍山药100g，鸡蛋2个，细砂糖8g，玉米淀粉5g，干银耳2g，枸杞适量，植物油适量
银耳枸杞蒸糕的做法步骤：1. 干银耳撕碎用清水泡发，至耳片充分吸水膨胀 。
2. 铁棍山药去皮切小段 。铁棍山药属于面山药，相比脆山药而言黏液多且黏性强，在充分搅打后山药黏液可以更好的帮助定型 。另外，如果在切的时候皮肤过敏，可以戴上手套，或者提前用白醋打湿手部再接触山药 。
3. 冷水上锅，水开后继续大火蒸15分钟 。注意山药要彻底蒸熟，才能破坏其中的植物碱和皂角素，吃起来才不容易有嘴巴麻麻的感觉 。
4. 稍稍放凉后倒入料理杯里 。
5. 加入泡发好的银耳，打入2个鸡蛋 。如果宝宝对蛋清过敏，可以用4个蛋黄代替 。
6. 一起充分搅打，直到山药黏液充分释出，食材均匀融合 。
7. 盛到小碗当中 。
8. 加入细砂糖、玉米淀粉，充分拌匀 。细砂糖的分量可以根据宝宝月龄和口感适当调整，淀粉的加入有助于进一步定型 。
9. 在模具底部和四壁刷上一层薄油防粘 。
【银耳枸杞蒸糕的做法（山药）】10. 倒入液体，铺平表面 。
11. 点缀上枸杞或者其它果干，冷水上锅 。
12. 盖上盖子，大火烧开后转中火，继续蒸20分钟出锅 。
13. 稍稍放凉脱模，切成适合宝宝入口的小块，就可以享用咯~一次吃不完的，可以密封冷冻起来，两周内吃完 。
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