抹茶蛋黄酥的做法（上海小吃）
本食谱来自【烘焙007】老师分享的抹茶蛋黄酥的做法，所属分类：烘焙、小吃、零食、烤箱食谱、下午茶、朋友聚餐，需要烹饪时间：30-60分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
很清新的抹茶蛋黄酥，层层叠叠，轻轻一咬，香酥掉渣，抹茶的清新混合着香甜绵软的红豆沙和起沙透心的咸蛋黄，这绝对是非常美妙的享受 。而自己的做的抹茶蛋黄酥，选料上乘，而且是新鲜出炉的，自然不是外面那些随便买的能比拟，做法也非常的简单，还不用等待回油，出炉即可食用
做抹茶蛋黄酥所需食材：主料：油皮材料:中筋面195克，油皮材料:抹茶粉5克，油皮材料:猪油60克，油皮材料:糖粉40克，油皮材料:水100克，油酥材料:中筋面120克，油酥材料:猪油60克
辅料：其它材料：已炒好的豆沙馅640克，其它材料：咸蛋黄16个
抹茶蛋黄酥的做法步骤：1. 准备好所需材料
2. 将已炒好的豆沙馅640克，分成十六份，每份40克
3. 将准备好的咸蛋黄放进烤箱中层150度，烘烤7分钟
【抹茶蛋黄酥的做法（上海小吃）】4. 然后把准备好的豆沙馅包入已烤到半熟的咸蛋黄备用
5. 先做油皮：中筋面粉加糖粉过筛，再加入猪肉搓均匀，分次加入水，搓成面团 。再做油酥皮：将猪油放在中粉中，搓成面团
6. 将油皮和油酥皮各分成8团
7. 将油皮包着油酥皮
8. 第一次擀
9. 卷起面团，再进行第二次擀
10. 静止十五分钟
11. 将已擀好的面团一分为二，分成十六小团
12. 再将面团擀成圆形
13. 包入已准备好的豆沙蛋黄馅
14. 放进烤箱180度，烘烤20-25分钟
15. 烘烤结束后放凉就可以食用了
分享的食谱——《怎么做抹茶蛋黄酥好吃》以后，你学会了抹茶蛋黄酥最正宗的做法吗？
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