芝麻鸡角的做法（低温作业人群食谱）
芝麻鸡角的做法简单是低温环境作业人群食谱的常见菜，不一定要看芝麻鸡角视频才能学会，但怎么做芝麻鸡角最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道芝麻鸡角吧
菜系及功效：低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味 工艺：碎屑料炸
芝麻鸡角的制作材料：
主料：火鸡胸脯肉300克
辅料：肥膘肉200克,芝麻50克,土豆（黄皮）150克,玉米面（黄）50克,鸡蛋清30克
调料：大葱25克,姜25克,料酒15克,白兰地15克,盐5克,味精1克,紫菜薹5克,花生油100克
芝麻鸡角的特色：色泽金黄，外酥里嫩 。
教您芝麻鸡角怎么做，如何做芝麻鸡角才好吃
1. 先将肥膘放入汤锅中煮熟捞出，切成每边3厘米长、0.6厘米厚的三角形；
2. 将火鸡里脊肉剔净筋膜，用刀背剁成细泥；
3. 葱、姜洗净，用刀拍松，用开水浸泡，用时取汁去渣；
4. 土豆去皮切成细丝，越细越好；
5. 将鸡泥用精盐、味精、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜汁搅拌均匀；
6. 在肥膘上撒上一层玉米粉，抹上鸡泥，抹平后；
7. 撒上芝麻仁，轻轻按实，制成鸡角；
8. 炒锅上火，放入花生油，烧至七成热时，半土豆丝加红拌匀；
9. 放入油中炸酥，呈粉红色时，捞出沥尽油；
10. 撒上精盐、味精，制成玫瑰松；
11. 原锅上火，油保持六成热，放入鸡角炸熟，呈金黄色捞出沥尽油；
12. 鸡角整齐地码在盘中，用玫瑰松围边即成 。
【芝麻鸡角的做法（低温作业人群食谱）】芝麻鸡角的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克 。
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