葡萄酒中过酒是怎么回事呢？
【葡萄酒中过酒是怎么回事呢？】过酒是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作，过酒的目的有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除 。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除 。另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来 。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了 。
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