大富大贵开屏鱼的做法（年夜饭）
大富大贵开屏鱼做法简单是年夜饭菜谱的常见菜，不一定要看大富大贵开屏鱼视频才能学会，但怎么做大富大贵开屏鱼最好吃，跟着的做法图解来做这道大富大贵开屏鱼吧 。
大富大贵开屏鱼的介绍：今天尝试的这条鱼，原料也非常普通，用鲈鱼，鳜鱼，武昌鱼，鳊鱼都可以做，采用豉汁蒸鱼的广式做法，只是造型上多花了一些心思，即使不会做饭的新煮妇，当你端出这么美艳的一盘大富大贵开屏鱼也会引来赞叹声一片哦 。做法很简单，刀工是决定胜败的关键，赶紧学起来吧 。
大富大贵开屏鱼的食材和调料：鳊鱼一条 黄瓜一根 青红小米辣一个 枸杞适量 姜 葱 料酒 生抽 盐 醋
教您大富大贵开屏鱼的家常做法，大富大贵开屏鱼怎么做好吃一、将黄瓜去掉头尾部，从中间切开
二、用锋利的小刀从黄瓜尾部开始，均匀的切三片，注意前两片不能切断
三、连着切5片花型，中间的一片可以卷曲起来
四、有5片黄瓜就可以装饰成一朵小花了，中间用红色的物体装饰做花蕊
五、接着按同样的刀法切五片状的，将第二第四片卷曲起来就成另一种装饰花了
六、这样做出来的黄瓜花更有层次感了
做法2一、先将鳊鱼肚中清洗干净，表面用厨房纸巾轻轻擦拭干
二、将鳊鱼的头和尾部切断
三、接着用锋利的刀从鱼一侧开始，按照0.5-1厘米的距离切成片状，注意鱼腹不要切断
四、背脊的鱼骨很硬，要将鱼竖起来，用手拍刀背，将鱼骨敲断
五、接着将整条鱼全部切成开屏状的
六、将鱼身抹上盐，接着倒入料酒，半勺醋腌制10分钟 。（河鱼会略腥，用一点醋可以去腥）
七、接着将葱姜全部切成丝状，垫在盘底
八、将鱼放在盘中
九、大火将水烧开，鱼放入锅中蒸5分钟即可 。（如果切的薄，可以缩短时间，再焖两分钟）
十、蒸好的鱼用广式做法，热油浇在鱼身上，然后淋入蒸鱼豉油或生抽
十一、最后分别用黄瓜，枸杞，小米椒装饰即可
家常美食小贴士：1.破鱼的时候注意鱼腹千万别划开，而是后来去头后再处理，我第一次做不小心将腹部划开取出内脏，才发现整个造型会被破坏了 。2.切鱼的时候间隔不要太大，所切的鱼片厚度在0.5-1cm之间为宜 。太厚的话“屏”的数量少，开出来不漂亮，整个造型也摆不开 。3.切片时鱼腹一定不能切断 。要尽量将刀口切到鱼腹的边缘，这样更容易摆出开屏的形状 。切的时候可以先把鱼骨部分切断，然后再小心地修剪到腹部 。4.去腥：除了料酒外，鱼身下和身上都铺上一层葱姜丝，再入蒸锅 。5.食材选择：从造型角度来说，宜选用体形扁平，鱼身宽大的鱼，比如“武昌鱼” 。这样的鱼“屏”会比较长，更美观 。我家这边买不到就换成了鳊鱼 。6.蒸鱼时间：根据鱼的品种和大小来决定 。一般鲈鱼蒸5分钟焖1分钟就好了 。鳊鱼比较大，但是我切的鱼片很薄，所以也只蒸了5分钟 。蒸好后按个人喜好做豉汁或淋入酱汁都可以 。
【大富大贵开屏鱼的做法（年夜饭）】
推荐阅读
- 2021年中国新首富 2021年中国十大富豪
- 电视打不开屏幕怎么办 电视打不开屏幕解决方案如下
- 孔雀开屏鱼的做法（微波菜谱）
- 大富大贵烧猪柳的做法（学龄前儿童食谱）
- 孔雀开屏鱼用什么鱼做好吃 孔雀开屏鱼的介绍
- 孔雀开屏鱼怎么制作？鱼肉怎么切成孔雀开屏的样子？
- 剁椒开屏鱼的做法（骨质疏松食谱）
- 世界三大贵腐酒是哪三个？
- 开屏武昌鱼的做法（年夜饭）
- 孔雀开屏鱼的做法（气血双补食谱）