蘑菇炒肉的做法是怎样的？蘑菇炒肉怎么做？
平时我们吃的食用菌有很多 ， 蘑菇只是其中的一类 ， 鸡腿菇是我们平时经常会吃到的一种蘑菇 ， 一般是和肉类一同炒食 ， 蘑菇炒肉是一道很美味的家常菜 ， 做法也并不难 ， 但是想要好吃还是有一定的技巧 ， 那蘑菇炒肉的做法是怎样的？蘑菇炒肉怎么做？
1、食材
精瘦肉100克 ， 鸡腿菇400克 ， 青红椒各1个 ， 葱 ， 姜 ， 盐 ， 油 ， 糖 ， 醋适量 。
2、做法步骤
1、瘦肉放冰箱冻两小时 ， 取出切丝 。
2、青红椒切丝 ， 葱姜切丝 。
3、锅里放入油30克烧热 ， 放入肉丝翻炒几下 ， 加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒 。
4、再加入醋、少许糖 ， 再翻炒几下即可出锅 。
3、功效
瘦肉富含蛋白质 ， 蘑菇富含纤维素、维生素 ， 搭配食用营养更全面 。
4、蘑菇的功效作用
1、促进食物
蘑菇都带有独特的香味 ， 尤其是经过特色烹饪之后 ， 味道更甚 ， 十分适合食欲不佳患者食用 ， 在平时生活中适当的食用 ， 能增进食欲 。
2、镇静镇痛
蘑菇中都含有镇痛镇静成分 ， 很多药物都以真菌为原料 ， 很多蘑菇中都含有这种有效成分 ， 食用蘑菇也有一定的镇静作用 ， 其效果甚至可代替吗啡 。
3、止咳化痰
蘑菇中有部分含有镇咳化痰的活性物质 ， 其中以灵芝、香菇等效果最佳 ， 其实大部分的可食用蘑菇都有止咳作用 ， 在咳嗽时食用一些蘑菇能起到辅助治疗效果 。
4、通便排毒
蘑菇中含有大量的粗纤维、半纤维和木质素等胃肠难以消化的物质 ， 在食用之后不仅仅可以大量的吸水膨胀 ， 增加食物残渣湿度 ， 还能刺激胃肠蠕动 ， 有润肠通便的作用 ， 十分适合便秘、肠癌等肠道患者食用 。
5、提高免疫力
蘑菇中蛋白质含量极高 ， 也含有较多的活性氨基酸 ， 尤其含有部分人体所不能合成的必需氨基酸 ， 食用之后可促进体内蛋白质的合成 ， 尤其促进合成免疫蛋白的合成 ， 可增强免疫力 。
【蘑菇炒肉的做法是怎样的？蘑菇炒肉怎么做？】6、补钙
维生素D虽说是人体能合成的维生素之一 ， 但是很多人由于长时间处于病房或室内 ， 阳光照射不足 ， 体内维生素D相对缺乏 ， 而很多蘑菇中都含有维生素D ， 食用蘑菇即可起到补充作用 ， 促进钙质吸收 。
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