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腊八粥怎么做好吃？腊八粥制作方法

在腊八这天的时候 ， 人们通常都会煮腊八粥吃 ， 而腊八粥也因其丰富的食材 ， 独特的味道和较高的营养价值而备受人们的喜爱 ， 并且不少喜欢吃腊八粥的人也都会自己尝试着做腊八粥吃 。那么腊八粥怎么做好吃？腊八粥制作方法具体是怎样的？
1、腊八粥做法大全
做法一：
材料：圆糯米150克、绿豆25克、红豆25克、腰果25克、花生25克、桂圆25克、红枣25克、陈皮1小片 。
调料：冰糖75克 。
做法：
1、先将所有材料用水泡软 ， 洗净 。
2、粥锅内注入水 ， 加入所有材料煮开后 ， 转中火煮约三十分钟 。
3、放入冰糖调味即可食用 。
特点：甜爽可口 ， 营养丰富 。
厨师一点通：此粥凉食、热食均可 。
做法二：
原料：大米50克、黄小米50克、粘黄米50克、糯米50克、秫米（粘高粱米）50克、红小豆100克、莲子100克、桂圆100克、花生米100克、栗子100克、小红枣100克、白糖适量 。
制作方法：
1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没 ， 再放入蒸笼 ， 用旺火蒸约1小时 ， 蒸熟取出备用 。
2、将桂圆去掉皮、核 ， 只要肉；将栗子剥掉壳及衣 。
3、锅内放入适量的水 ， 然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮 ， 待煮成半熟时 ， 再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮 ， 待锅开后 ， 再用微火煮 。将粥煮熬到七八成熟时 ， 把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀 ， 开锅后再煮一会移下火来 ， 盛入清洁消毒的锅内 ， 撒上白糖 。如今超市里有配好了的腊八粥原料 ， 但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料 ， 熬出的腊八粥会独具特色 。
做法三：
原料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米（根据自家人口配比即可） 。
制作方法：
1、红豆 ， 玉米提前泡3-4小时 。
2、其他材料混合洗净 。
3、所有材料混合放入锅内 ， 加足量水 ， 烧开小火熬成粥即可 。
用紫砂煲或其他煲粥工具 ， 煮三小时后最好！腊八粥简单又营养 ， 喜欢甜的就放些冰糖一起熬 ， 也可就菜吃 。
做法四：
咸法中有豆制品、肉丁或腊肠 。
材料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙 。
配料：碎猪肉约100克 ， 莲子、栗子数粒、盐少许 。
做法：
先把各种豆类在冷水里浸30分钟 ， 滤干；莲子去心 ， 栗子去皮；水烧滚 ， 先将豆类放入煮约15分钟 ， 再放入其他材料 ， 水再滚后用慢火煮约45分钟即成 。
做法五：
主料：黑米、糯米、红豆、绿豆、花生、葡萄干、薏米适量 。
调料：桂圆、莲子、红枣、冰糖适量 。
1、红豆、花生、莲子多淘洗几遍 ， 用水隔夜泡上 。
2、黑米洗净隔夜泡上 。
3、电饭锅中加适量冷水 ， 加入泡好的红豆、花生、莲子 。
4、再加入隔夜泡好的黑米（连泡米水一起倒入锅中） ， 接通电源 ， 按至“煮饭”键 ， 盖盖 。
5、绿豆和薏米洗净 ， 用水稍泡一小会 。
6、桂圆剥去外皮 ， 跟葡萄干、糯米一起淘洗干净 。
7、锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米 。
8、再加上桂圆、葡萄干和糯米 ， 搅动一下 ， 加锅盖 ， 继续煮 。
9、再次煮沸后约十分钟 ， 加入洗净的红枣 。
10、继续煮约半个多小时后加入适量冰糖 。
11、继续煮至米和豆开花、粥粘稠即可 ， 拔掉电源 ， 焖约十分钟即可出锅 。
2、煮粥用什么锅好
1、砂锅
砂锅的质地朴实 ， 热起来的速度慢点 ， 保温作用强 ， 小火慢慢熬煮不仅不容易溢锅 ， 而且煮得烂 ， 还带有一种特别的香气和细腻的口感 ， 最有名的潮汕粥就是用砂锅煮制 。现在市场上有电砂锅售卖 ， 不仅省电 ， 也可以预约时间 ， 可以早上出门预约好 ， 晚上回家就可以喝到香喷喷的粥了 。
2、地锅
地锅粥淮山地区比较有名的粥 ， 跟柴火饭有些类似 ， 是用柴火加热铁锅煮制出来的 。首先将粥煮沸 ， 而后用木炭的余热慢慢熬煮 ， 煮出来的粥格外香 。
3、高压锅
高压锅尤其是电高压锅是煮粥的利器 ， 因为高压锅内的气压高 ， 容易煮烂 ， 且所需时间短 ， 再加上电高压锅可以预约时间并智能地控制时间 ， 不会煮糊 。
4、隔水蒸锅
隔水蒸锅又被称为炆烧煲 ， 隔水煮锅的特点是细煮慢熬 ， 煮出来的粥口感润滑 ， 香而且不溢锅 ， 最适宜晚上煮粥第二天早上喝 ， 缺点是实在太慢了 ， 因为隔水 ， 煮粥温度不会超过100摄氏度 ， 一般需要3~4小时才能煮好一锅2人份的粥 。
【腊八粥怎么做好吃？腊八粥制作方法】

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