土豆丝怎么做好吃？爽口土豆丝的做法
土豆是我们平时餐桌上很常见的一道蔬菜 ， 不管坏死土豆片还是土豆丝 ， 都是一道美味 。今天我们来介绍一下土豆丝的做法 ， 土豆丝虽然是比较简单的一道菜 ， 但是要把土豆丝做出爽口的感觉 ， 还是需要掌握一些技巧的 ， 那么 ， 土豆丝怎么做好吃？爽口土豆丝的做法是什么？
1、爽口土豆丝做法
食材 食谱热量：234(大卡)
主料 土豆 1个 .辅料
葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干红辣椒 适量 盐 适量 花椒 适量 鸡精 适量 白醋 适量 杭椒 适量
方法/步骤
1.把土豆切成均匀的细丝 。土豆丝放入水中洗2～3遍 ， 捞出备用 。
2.把杭椒切成丝 。
【土豆丝怎么做好吃？爽口土豆丝的做法】3.切好葱、姜、蒜、红辣椒 ， 锅中入油 ， 加入花椒炝锅后 ， 捞出不用 。锅中入葱、姜、蒜、干辣椒爆香 。
4.倒入土豆丝大火炒 ， 边炒边加入白醋、盐最后加入鸡精 ， 炒匀装盘 。
注意事项 土豆丝要尽量切的粗细均匀 ， 不要有连刀;把土豆丝放入清水中洗2～3遍 ， 将表面的淀粉质洗净 ， 土豆丝会越洗越白越脆;炒时先用花椒炝锅 ， 捞出不用 ， 再倒入土豆丝 ， 快速翻炒 ， 边淋水边加盐、醋、味精等 。可以早点放醋 ， 放晚了 ， 土豆丝就炒面了 。
2、醋溜土豆丝的做法
1、食材
主要食材：醋3勺 。
其它食材：土豆2个 ， 干辣椒8个 ， 酱油1勺 ， 食盐、鸡精、葱、花椒、香油适量 。
2、做法步骤
1.土豆洗净 ， 先在底部切一刀 ， 修理平整后 ， 平放在菜板上 ， 先切成片 ， 后切丝 。准备一盆清水 ， 滴入少许醋 ， 将土豆丝放入浸泡一会 ， 然后用清水冲洗 ， 沥干 。
2.锅中入油加热 ， 放入花椒 ， 待闻到花椒香味时关火 ， 拣出花椒不用 。
3.待油温7成热时 ， 放入干红辣椒 ， 闻到辣味后放入葱花爆香 ， 再倒入土豆丝煸炒2分钟 ， 随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后 ， 加入青椒丝继续炒约1分钟即可 。
3、功效
美容养颜、抗衰老、安神、利尿 。
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