话梅猪蹄怎么做的？话梅猪蹄的做法
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白 ， 是很多女性朋友们喜欢吃的食物 ， 但是有时候猪蹄吃起来很油腻 ， 味道也不是女性朋友们喜欢的 ， 这时可以用话梅搭配猪蹄来做菜 。想知道好吃的话梅猪蹄怎么做吗？接下来 ， 一起来看看话梅猪蹄的家常做法吧！
1、话梅猪蹄的做法
(1)材料
猪手、话梅、葱、姜、八角、料酒、冰糖、老抽、盐
(2)做法
【话梅猪蹄怎么做的？话梅猪蹄的做法】1、猪手清水浸泡10分钟后活水冲洗、切小 。
2、冷水下锅 ， 水开后煮2分钟捞出 ， 冲洗干净沥净水份备用 。
3、锅中放入少量的油放入冰糖 ， 锅热后糖转成褐色 。
4、此时要及时放猪手 ， 迅速翻炒 ， 使猪手均匀的沾上糖色 ， 加上酱油、料酒继续翻炒 。
5、加入葱姜翻炒均匀 ， 再加水能没过猪手表面 。
6、放入话梅 ， 水煮开后关小火焖至1小时 ， 直至猪手软烂后大火收汤 ， 汤汁浓缩即可 。
(3)营养分析
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水 ， 从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 防止皮肤过早褶皱 ， 延缓皮肤衰老;
2、猪蹄对于经常四肢疲乏 ， 腿部抽筋、麻木 ， 消化道出血 ， 失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效 ， 它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白 ， 可促进毛皮生长 ， 预治进行性肌营养不良症 ， 使冠心病和脑血管病得到改善 ， 对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。
(4)小窍门
1、猪毛多 ， 可用松香 ， 将松香先烧溶趁着热 ， 泼在猪毛上 ， 待松香凉了 ， 揭去 ， 猪毛随着也全脱 。
2、洗净猪蹄 ， 用开水煮到皮发胀 ， 然后取出用指钳将毛拔除 ， 省力省时 。
温馨提醒：临睡前不宜吃猪蹄 ， 以免增加血黏度;由于猪蹄中的胆固醇含量较高 ， 因此有胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用
2、吃猪蹄的好处
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水 ， 从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 防止皮肤过早褶皱 ， 延缓皮肤衰老 。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏 ， 腿部抽筋、麻木 ， 消化道出血 ， 失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效 ， 它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白 ， 可促进毛皮生长 ， 预治进行性肌营养不良症 ， 使冠心病和脑血管病得到改善 ， 对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。
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