孜然牛肉片的做法是怎样的？孜然牛肉片怎么做？
牛肉是一种含有丰富蛋白质的食物，牛肉相对于其他的肉类来说价格会贵一点，主要是牛肉的营养价值高，牛肉是很多人都很喜欢吃的，当然不同的人喜欢的吃法是不一样的，下面为大家推荐一种吃法，那孜然牛肉片的做法是怎样的？孜然牛肉片怎么做？
1、食材
主要食材：孜然适量
其它食材：红椒1个、洋葱1个、牛肉400g
2、做法步骤
1.新鲜的牛肉洗干净，用厨房用纸吸干水分，切薄片，肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以上，让肉充分入味
2.红椒、洋葱切块
3.生抽、甜面酱、料酒调成汁
4.锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出
3、功效
强筋健骨、提高免疫力 。
4、教你如何挑选牛肉
1、色泽鉴别
新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色 。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽 。变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色 。
2、气味鉴别
新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味 。次鲜肉——稍有氨味或酸味 。变质肉——有腐臭味 。
3、黏度鉴别
新鲜肉——表面微干或有风干膜，触摸时不粘手 。次鲜肉——表面干燥或粘手，新的切面湿润 。变质肉——表面极度干燥或发粘，新切面也粘手 。
4、弹性鉴别
新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复 。次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复 。变质肉——指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹 。
5、肉汤鉴别
良质冻牛肉（解冻肉）——肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有一定的香味 。次质冻牛肉（解冻后）——汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味鲜味较差 。变质冻牛肉（解冻后）——肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味 。
【孜然牛肉片的做法是怎样的？孜然牛肉片怎么做？】
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