米饭怎么做更好吃？米饭怎么吃更营养？
米饭是许多人常吃的主食 ， 一般都是煮熟的白米饭 ， 有些人一直吃白米饭会觉得有些厌倦了 ， 米饭的吃法其实也不是只有一种 ， 米饭可以炒着吃 ， 可以和其他食材一起搭配 ， 口感营养会更好 ， 那么米饭怎么做更好吃？米饭怎么吃更营养呢？
1、米饭的做法
第一种——海鲜饭 ， 色彩艳口味香
海鲜饭实际是个“舶来品” ， 起源于西班牙 ， 是西班牙的国菜 。正宗的海鲜饭 ， 由于使用了香料藏红花 ， 饭粒成金黄色 ， 再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料 ， 仅其鲜艳的色泽就足以让人食欲大增了 。
海鲜饭要用到的配料极为丰富 ， 除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼 ， 还有青椒、红椒 ， 以及其他贝类海鲜等 。此外 ， 橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的 。制作时 ， 先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过 ， 然后放入藏红花、盐等调色、调味品 ， 和米一起煮熟 。
第二种——石锅拌饭 ， 营养最全面
只要是看过韩剧的人 ， 对他们捧着大盆吃拌饭的情景都不会生疏 。不过 ， 说起韩国的拌饭 ， 最“经典”的还是石锅饭 。
据了解 ， 石锅拌饭的配料很多 ， 从荤到素 ， 从凉到热样样不缺 ， 包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝 ， 以及炒好的肉末等 。在制作中 ， 最需要注重的是 ， 鸡蛋煎一面 ， 另一面则要保持蛋黄完整；蒸好的米饭在入锅前 ， 应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油 ， 以保证米饭不粘锅 ， 同时添加油香味道 。由于石锅的导热速度很快 ， 米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久 ， 就会“滋滋”作响 。此时端下 ， 用筷子搅拌 ， 浓香四溢 ， 让人食指大动 。
第三种——菠萝饭 ， 用紫糯米最佳
水果入菜已不是什么新鲜创意了 ， 但若论米饭与水果的“最佳结合” ， 则非菠萝饭莫属 。
作为云南内地傣族一道独具特征的美味佳肴 ， 菠萝饭与普通米饭大有区别 ， 其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜 ， 与糯米饭醇香滑润的双重口感 ， 而且富含多种维生素 ， 有极高的营养价值 。
顾名思义 ， 菠萝饭以菠萝和糯米为主料 。其中 ， 菠萝应该既不太熟 ， 也不太生 ， 外观以2/3黄 ， 1/3绿为最佳；糯米则以上等紫糯米为最佳 。
制作时 ， 先将糯米上笼蒸成糯米饭备用 ， 再将菠萝顺钉部切开做盖 ， 挖出菠萝肉备用 ， 留下约0.5厘米厚的外壳 ， 上笼蒸15分钟左右 。然后将挖出的菠萝肉切碎（越碎越好） ， 与蒸熟的糯米饭搅拌 ， 撒少许白糖 ， 拌匀后放进菠萝内 ， 盖上盖 ， 再上笼蒸15分钟左右即可 。
第四种——扬州炒饭 ， 少用油盐
提起炒米饭 ， 扬州炒饭可是大名鼎鼎 ， 从街边小店到五星级饭店似乎都能做出一份 。可是 ， 正宗的扬州炒饭应该是什么样呢？
中国十佳烹饪大师、淮扬菜掌门人薛泉生大师告诉我们 ， 炒饭种类极多 ， 不管是国内 ， 还是日本、新加坡 ， 以及东南亚地区都有各自闻名的类型 ， 而其中 ， 扬州炒饭以其色彩分明的外观、“软、糯、松、爽”的口感 ， 赢得了最广泛的认同 。
扬州炒饭准确的叫法应该是“什锦蛋炒饭” 。根据2002年颁布的标准 ， 它的主料包括米饭、河虾仁、柴鸡蛋；配料则有鸡腿肉、鲜笋丁、海参丁、花菇丁、冬菇丁、金华火腿丁 ， 以及水发后的干贝、青豆 。从做法上来说 ， 扬州炒饭应该注重“减油、减盐” 。比如 ， 500克米饭配4个鸡蛋 ， 再加上若干配料共约1000克 ， 只需60克油 ， 加盐量也要以比平时口味略淡为宜 。
2、粗粮可以代替米饭吗
1、粗粮可不可代替米饭
粗粮不可以代替米饭 ， 粗粮只是相对于我们平时所吃的精米白面等细粮而言的 ， 营养物质比起细粮更多更全面 ， 但是还是不能代替米饭 ， 粗粮属于高纤维食物 ， 长期食用 ， 肠胃不能及时将其代谢消化 ， 而且高纤食物会影响人体对蛋白质 ， 无机盐以及某些微量元素的摄入 ， 影响机体的正常功能 ， 使人的免疫力下降 ， 体质变得虚弱 。
2、粗粮代替米饭的危害
1、粗粮不容易消化 ， 虽然营养高于米饭 ， 但是人体对五谷杂粮内营养吸收率偏低；长期食用会造成营养不良 ， 会引起贫血 ， 低血糖等一系列问题 。
2、长期大量进食高纤维食物 ， 会使人的蛋白质补充受阻 ， 脂肪摄入量不足 ， 微量元素缺乏 ， 因而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害 ， 降低人体免疫抗病的能力 。
3、粗粮中膳食纤维含量丰富 ， 在青春期如果将粗粮代替米饭 ， 会影响女生的发育 ， 食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道 ， 胆固醇的吸收减少 ， 就会导致女性激素合成减少 ， 影响子宫等生殖器官的发育 。
3、主食粗细搭配最健康
饮食上不要因为某一种食物有营养 ， 对身体好就只吃这一种食物 ， 而是要多种食物搭配食物 ， 特别是粗粮的问题 ， 粗粮虽营养成分高于细粮 ， 但是却不宜消化吸收 ， 精细食物虽不会对肠胃造成负担 ， 但是却缺少我维生素B ， E等营养素 ， 如果在主食上 ， 这两者粗细搭配食用 ， 可以营养互补 ， 更利于身体健康 。
【米饭怎么做更好吃？米饭怎么吃更营养？】
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