五色糯米饭中的橙色用什么来做？
五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃 。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭” 。每年的农历三月初三或清明节时节，家家户户都要做五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用，他们把五色糯米饭它看作吉祥如意、五谷丰登的象征 。
一、黑色糯米饭，是把枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，取得黑染料液 。将黑染料汁要放入锅中文火煮至五、六十度，再把糯米浸入其中 。
二、黄色糯米饭即橙色是可用密蒙花、黄姜等植物中提取 。春季，山上路边到处都有密蒙花，特别香，一般采摘新鲜的花，晒干保留，使用的时候再拿出来泡水，也可用黄姜捣烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米（可直接蒸，不用浸泡） 。
三、红染料、紫染料用的是同一品种但叶子形状不同的红兰草经水煮而成 。叶片稍长点的红兰草，颜色稍深的煮出来的颜色较浓，泡出来的米就成了紫色，叶片较圆，颜色较浅的煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色 。
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五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；使用的
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天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味 。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用 。
其他网友观点五色糯米饭中的橙色是用黄栀子做的！
【五色糯米饭中的橙色用什么来做？】
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其他网友观点黄染料，是将黄花汁煮沸（第一步的水不用），然后把一些杂质捞出滤净即得到黄澄色的染料，这时像之前一样用黄橙色的染料浸泡糯米，待糯米染上黄色的汁水就可捞出 。
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黑色糯米饭，用枫叶（尽量选嫩一些）放在器皿中捣烂，过30分钟这样放入适量的水，浸泡10个小时左右，然后把叶渣捞出，就得到黑色的染料 。这时黑染料汁可以直接用来浸泡糯米，浸泡7、8个小时这样，待糯米染上黑色的汁水即可捞出 。
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红染料、紫染料是用同一植物经水煮而得 。叶子比较长的，煮出来的颜色较浓，用这个水泡出来的米即成紫色；叶片较圆，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色 。
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白色糯米饭就是糯米本身，不用经过染色，洗净再浸泡一段时间即可捞出待用 。
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就这样我们得到了五种不同颜色的糯米了，接下来就放到蒸笼中蒸熟即可，这样五色糯米饭就算做成了 。
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