基础泡芙的做法（不孕不育食谱）
基础泡芙的食材和调料：低筋面粉100克水160克黄油80克糖1小勺盐1/2小勺鸡蛋3个
教您基础泡芙的家常做法，基础泡芙怎么做好吃1.水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀 。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉
2.用筷子把面糊搅散，使面糊散热 。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60-65摄氏度）的时候，就可以加入鸡蛋了 。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次
3.用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落 。这个程度就表示OK了 。不用再继续加入鸡蛋
4.一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了 。（此时面粉全部被烫熟了）
5.此时一定要注意，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑
6.用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起（制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌） 。一定快速的搅拌
7.最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上(烤盘里垫上锡纸) 。每个面团之间保持一定距离，以免面团膨胀后碰到一起
【基础泡芙的做法（不孕不育食谱）】8.或者也可以用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上 。这样烤出的泡芙表面有花纹
9.把烤盘送入预热好210度的烤箱 。烤10-15分钟 。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了 。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷 。烤的中途切记不要打开烤箱门
10.泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料就可以吃了
小贴士怎么能让泡芙最好的膨胀起来？
我们首先必须要了解泡芙膨胀的原理 。在制作过程中，我们有一个步骤是要将面粉烫熟 。烫熟的淀粉发生糊化作用，能吸收更多的水分 。同时糊化的淀粉具有包裹住空气的特性，在烘烤的时候，面团里的水分成为水蒸气，形成较强的蒸汽压力，将面皮撑开来，形成一个个鼓鼓的泡芙 。因此，充足的水分是泡芙膨胀的原动力 。在制作泡芙的时候，一定要将面粉烫熟，这是泡芙成功的关键之一 。
泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败 。面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，考出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷 。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小 。
所以，我们在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度 。怎样的干湿程度最好？将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会低落，就OK了~这是泡芙成功的关键之二 。
最后，泡芙烤制的温度和时间也非常关键 。一开始用210度的高温烤焙，使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来，让泡芙面团膨胀 。待膨胀定型以后，改用180度，将泡芙的水分烤干，泡芙出炉后才不会塌下去 。烤至表面黄褐色就可以出炉了 。烤制过程中，一定不能打开烤箱，因为膨胀中的泡芙如果温度骤降，是会塌下去的 。正确的烤制温度和时间，是泡芙成功的关键之三 。
只要掌握了这三个关键，你的泡芙基本就告别了成功的母亲，直接投进成功的怀抱了哈 。
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