鱼丸的选购有什么技巧？鱼丸的营养价值有什么？
过年的时候有很多人家都会在家里备年货 ， 鱼丸就是其中之一哦 ， 可以用来做菜也可以用来煮汤喝下火锅吃 。你知道鱼丸的选购有什么技巧？鱼丸的营养价值有什么？今天 ， 就给大家讲一讲鱼丸有哪些营养价值和选购技巧 ， 接下来让我们一起来看看吧 。
1、鱼丸介绍
1.别名：水丸、氽鱼丸
2.禁忌人群：于鱼肉过敏者不宜食用 ， 湿热体质 ， 痰湿体质者不宜食用鱼丸 。
3.适宜人群：一般人都可食用 。
4.鱼丸的热量表（每100克）
热量（大卡）107
蛋白质（克）11.1
脂肪（克）1.3
单不饱和脂肪酸（克）0.4
多不饱和脂肪酸（克）0.1
碳水化合物（克）12.7
胆固醇（毫克）77
维生素A（微克）5
维生素B1（毫克）0.02
维生素B2（毫克）0.04
【鱼丸的选购有什么技巧？鱼丸的营养价值有什么？】维生素B6（毫克）0.02
维生素E（毫克）0.14
钙（毫克）97
磷（毫克）272
钾（毫克）360
钠（毫克）854.2
镁（毫克）11
铁（毫克）1.2
锌（毫克）1.59
硒（微克）14.02
铜（毫克）0.11
锰（毫克）0.08
水（克）72.5
5.鱼丸的基本介绍
鱼丸是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点 ， 属于粤菜或闽菜系 。亦名“水丸” ， 古时称“氽鱼丸” 。因为它味道鲜美 ， 多吃不腻 ， 可作点心配料 ， 又可作汤 ， 是沿海人们不可少的海味佳肴 。鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩 。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料 。剁碎鱼肉 ， 加适量姜汁、食盐、味精 ， 捣成鱼泥 ， 调进薯粉 ， 搅匀后挤成小圆球 ， 入沸汤煮熟 。其色如瓷 ， 富有弹性 ， 脆而不腻 ， 为宴席常见菜品 。
6.鱼丸的存储
鱼丸一般冰冻保存即可 。
7.鱼丸的食用方法
鱼丸一般都是成型后煮熟的 ， 也有油炸后食用的 。所以 ， 鱼丸分为“水煮和油炸”两种做法 。如果用于菜肴 ， 可以直接加入做为点缀或经过挂汁、入味、油炸等方法 ， 或者用来涮锅也不错 。
2、鱼丸的功效与作用
鱼肉含有丰富的镁元素 ， 对心血管系统有很好的保护作用 ， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 ， 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等 ， 常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。
3、鱼丸的营养价值
鱼肉含有丰富的镁元素 ， 鱼肉中还富含维生素A、铁、钙、磷等 。
4、鱼丸的选购
1、要把大厂生产或名牌的产品作为首选 。
2、就近选择到有低温冷柜的商店购买 。
3、要选择包装完好 ， 标识明确 ， 有效保存期长的产品 。
4、要注意包装内的产品是否呈自然色泽；若附有斑点或变色 ， 即表示已变质 。
5、要注意是否有解冻现象 ， 良好的速冻食品应坚硬 。
6、每次采购都要在最后才取速冻食品 ， 以免离开冰柜时间过长 ， 一般户外保存时间在1小时左右 ， 使用保温袋则可保存4小时左右 。(具体与天气和温度有关系 。)
5、萝卜鱼丸汤
材料：
白萝卜150g ， 鱼丸100g ， 芹菜末1茶匙（5g） ， 盐 ， 白胡椒粉各1/2茶匙（3g） ， 香油1茶匙（5ml） ， 高汤1碗（250ml）
做法：
1、白萝卜洗净 ， 去皮 ， 切长方块 。
2、鱼丸洗净 ， 上边切一个好看的十字花刀备用 。再准备几片绿油油的芹菜叶 。
3、锅中倒入高汤烧开 ， 放入鱼丸煮滚 ， 改小火后加入盐、白胡椒粉煮匀 ， 最后加入芹菜末 ， 淋上几滴香油即可 。
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