百合的选购有什么技巧？百合的食用方法有什么？
我们都知道百合是一种可以观赏的花卉，也是非常常见的花卉，其实百合也可以食用哦，食疗效果很不错 。你知道百合的选购有什么技巧？百合的食用方法有什么？今天，就来给大家讲一讲百合有哪些食用方法和选购技巧，接下来就让我们一起来看看吧 。
1、百合介绍
百合的主要应用价值在于观赏，其球根含丰富淀粉质，部分品种可作为蔬菜食用；以食用价值著称于世的我国兰州百合，最早记载在甘肃省平凉县志中，迄今已有450多年 。目前兰州七里河等地区广泛栽种食用百合，在国内外享有很高声誉 。兰州百合个大、味甜，既可作点心，又可作菜肴；宜兴的卷丹制成百合汤是夏日消暑佳品 。百合还可制作成百合干、百合粉，在国际市场上价格很高 。到目前为止，百合仍然是中药中的常用药材 。中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉 。
1.别名：蒜脑薯、重迈、中庭、重箱、摩罗、强瞿、百合蒜
2.禁忌人群：风寒咳嗽、脾虚便溏忌食 。
3.适宜人群：适宜哮喘、肺燥者 。
4.百合的热量表（每100克）
热量（大卡）162
蛋白质（克）3.2
脂肪（克）0.1
碳水化合物（克）38.8
膳食纤维（克）1.7
维生素B1（毫克）0.02
维生素B2（毫克）0.04
烟酸（毫克）0.7
维生素C（毫克）18
钙（毫克）11
磷（毫克）61
钾（毫克）510
钠（毫克）6.7
镁（毫克）43
铁（毫克）1
锌（毫克）0.5
硒（微克）0.2
铜（毫克）0.24
锰（毫克）0.35
2、百合的功效与作用
1.润肺止咳
甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，治肺阴虚的燥热咳嗽，肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用 。
2.宁心安神
百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症 。
3.美容养颜
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用 。
4.防癌抗癌
百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用 。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果 。
3、百合的营养价值
1.百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C，泛酸、胡萝卜素等营养素 。
2.还含有一些特殊的营养功效成分，如秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱 。
4、百合的选购
选购新鲜的百合应挑选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的 。如果百合颜色发黄、凹处泥土湿润，可能是遗精烂心 。干百合则已干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳 。
食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优 。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳 。
5、百合的存储
干百合的储存方法：把他放入密封的罐子里，放入冰箱或阴凉干燥处即可 。
6、百合的食用方法
百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用 。但百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服 。即使是食用百合也不适合于所有人，食用前请咨询专业人士 。将鲜百合的鳞片剥下，撕去外层薄膜洗净后在沸水中浸泡一下，可除去苦涩味 。
7、百合不能和什么同吃
相克
百合+羊肉：腹泻
百合+猪肉：一起吃会引起中毒
宜搭
百合+鸡蛋：滋阴润燥清心安神
百合+银耳：滋阴润肺
百合+芦笋：抗癌
百合+竹荪：润肺止咳
8、鲜百合海鲜豆腐羹
做法：
1、放入鸡汤和水煮滚
2、加入海鲜
3、加入豆腐
4、加入青豆
5、将蛋白加入
6、加入鲜白合
【百合的选购有什么技巧？百合的食用方法有什么？】
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