野生马齿苋的作用功效、营养价值与药用食疗偏方
【生态特征】马齿苋为马齿苋科一年生草本植物马齿苋的茎叶或全草，故名有五行草、猪母菜、狮子草、地马菜、酸味菜、长命菜、安乐菜等 。我国大部分地区均有分布，野生 。它的特征是：茎下部匍匐，四散分枝，上部略能直立或斜上，肥厚多汁，绿色或带紫色，全体光滑无毛 。单叶互生或近对生，柄极短；叶片肉质肥厚，长方形、匙形或倒卵形 。夏日开黄色小花，3~5朵簇生于枝顶 。蒴果圆锥形，自腰部横裂为帽盖状，内有多数黑色扁圆形细小的种子 。
【营养成分与食用方法】马齿苋的营养相当丰富，有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C，还含有二羟基苯丙氨酸、苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸及蔗糖、葡萄糖、果糖等 。此外，全草还含有大量的去甲肾上腺素、维生素A样物质、硝酸钾、氯化钾、硫酸钾等多种钾盐 。它的吃法多种多样，可鲜食、干食、作菜 。一般的吃法是采新鲜马齿苋，用清水洗净，后拌上面粉、葱、蒜、姜，撒上盐和五香粉，上笼蒸食，味道颇佳 。我国湖北省有一首山歌唱道：马齿苋，马齿苋，风俗相传食元旦，何事年来采更频，终朝赖尔供餐饭 。”有的地方将采来的马齿苋，放在日光下晒干，待天冷后，用温水再浸泡开，用来炒食或做汤用 。在浙江、江西等省的一些地方，还有一种别具风味的“长命包子”，即以马齿苋为主要原料蒸制而成的 。其制作方法也很简单：采适量马齿苋加适量韭菜，分别洗净，阴干后，切碎，然后将马齿苋、韭菜、鸡蛋(炒熟捣碎)拌在一起，加上精盐、酱油、猪油、味精、葱、姜、蒜为馅，制成包子，放在蒸笼里蒸40分钟即可 。
【药用与偏方】现代药理分析表明，马齿苋有以下几种功效：(1)促进溃疡的愈合作用；(2)抑制细菌的作用，水煎液可对大肠杆菌、伤寒、痢疾杆菌等有抑制作用；(3)对血管有显著的收缩作用；(4)其提取液对大鼠等动物进行实验，其子宫都有明显的兴奋作用，产妇口服鲜马齿苋汁6~8毫升，可见子宫有明显的收缩；(5)有预防心脏病和保护心血管的作用，美国国立酒精滥用和中毒研究分析化学处研究发现，长期食用马齿苋能预防心脏病 。因为马齿苋中含有较高的W-3脂肪酸 。这种脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸脂的生成与生理功能，从而起到保护心脏的作用 。我国的科研人员研究发现，马齿苋中含有强心甙及多种钾盐，其鲜品约含钾盐1%，于品高达10%，钾在体内具有平衡钠的功用，因此对心血管起到保护作用 。据有关资料报道：马齿苋对急慢性细菌性痢疾的治疗效果，可以同常用广谱抗痢药如磺胺合霉素、痢特灵等相同 。用马齿苋的煎液和注射液及片剂，对治疗急性痢疾有效率达90%以上，慢性痢疾也达60%左右，故在夏季菌痢流行季节，常服用马齿苋及其制品，能有效地控制痢疾的传播和流行 。另据报道说：成人每次食用150~180克，煎汁，加醋，每天1次或2次空腹服，连服3日可以治疗钩虫病 。真可谓用途广泛 。
1.治痢疾：①鲜马齿苋，洗净捣汁半茶杯，加入蜂蜜1酒盅，温热，空腹下，日服3次 。②鲜马齿苋250克，煮熟后加大蒜、醋，凉拌调食，1日3次 。③马齿苋30克，木香6克，水煎服 。
2.治肠炎腹泻：鲜马齿苋250克，捣烂取汁，加红糖31克，温开水送服 。②干马齿苋31克，云苓9克，山药31克 。水煎服 。
3.防治传染性肝炎：①防肝炎：鲜马齿苋95克(捣烂)，甘草2克，加水1碗，煎取半碗，每日早晚分服，连服5日 。②治肝炎：鲜马齿苋1公斤，加水1碗半，煎成大半碗，每日早晚2次分服 。服时加适量蜂蜜或白糖 。
4.治咳嗽：①马齿苋汁半茶杯，蜂蜜31克，开水送服 。②马齿苋、甘草适量，水煎服 。
5 。治中暑：鲜马齿苋95克 。水煎服 。
6.治疔肿：马齿苋适量，捣烂敷患处 。
7.治毒蛇咬伤：鲜马齿苋、烟油各等份，共捣如泥，敷咬伤处 。
8.治牙龈炎：马齿苋250克 。水煎服，日3次，并挤汁涂患处 。
【野生马齿苋的作用功效、营养价值与药用食疗偏方】9.治钩虫病：鲜马齿苋250克，加水2碗，慢火煎剩八成 。去渣后加醋15克，白糖15克 。每晚睡前服 。连服2晚，儿童酌减 。
10.治稻田皮炎：鲜马齿苋，洗净捣烂敷患处 。
11 。治慢性阑尾炎：鲜马齿苋250克，取汁，加蜂蜜适量，水煎，日服3次 。
12.治肺结核潮热、咯血：马齿苋95克，藕节15克 。水煎服 。
13.治肺痈：鲜马齿苋挤汁500克：蜂蜜100克，用微火熬成膏状，日服3次，每次2汤匙，连续服用 。
14 。治白带：马齿苋汁65毫升，鸡蛋清2个，共炖，睡前吃蛋喝汤 。
15.治肾结核：马齿苋1公斤，黄酒500克 。将马齿苋捣烂，泡酒中2~5日，过滤去渣，每日饭前饮酒2盅 。
16.治高血压头晕：马齿苋100克，挤汁每天早上用开水冲服 。
17.治产后虚汗：马齿苋100克，小麦麸31克 。水煎服 。18 。治尿道炎：马齿苋半杯，开水送服，一日3次 。19.治蛲虫病：马齿苋100克，水煎连渣服，每日早晚空腹各服1次，连服1周 。
20 。治痄腮：马齿苋适量，洗净捣烂如泥，外敷患处，同时挤汁内服 。
21 。治百日咳：马齿苋500克，蜂蜜31克，熬成膏，日服3次，每次1勺 。
22.治风湿关节炎：马齿苋500克，白酒500克，埋地下泡半月，每次服15克 。
23 。治肠伤寒：马齿苋65克，黄连9克 。水煎服，连用 。24.治泌尿系感染：马齿苋50克，二花9克，木通6克 。水煎服 。
25 。治乳腺炎：马齿苋、蒲公英适量，煎水内服外敷 。26.治化脓性皮肤病；马齿苋、苦参、地肤子，煎水泡洗 。27 。治癣：马齿苋、土槿皮，泡酒外用 。
28 。治白秃：马齿苋洗净捣烂，加适量花椒、明矾末外敷 。
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