酱香焖茄子的做法（电离辐射人员食谱）
这道菜色泽红亮、酱香浓郁、下饭好吃 。
酱香焖茄子的主料：圆茄子(适量)酱香焖茄子的调料：五花肉(适量)甜面酱(适量)八角(适量)桂皮(适量)大蒜(适量)料酒(适量)酱油(适量)盐、糖(适量)香油(适量)香葱(适量)做酱香焖茄子所需厨具：平底锅酱香焖茄子的做法图解步骤
1、圆茄子切1厘米厚的大片，五花肉切薄片，大蒜拍碎 。
2、煎锅上火烧热，加适量油，六七成热时下入茄子煎透煎软 。（茄子吃油，先煎制时要稍微多放点，待茄子煎软后油还会吐出 。）
3、盛出备用 。
4、锅中留少许底油，下入五花肉片煸出油脂 。
5、下八角、桂皮、大蒜继续煸香 。
6、烹入料酒和酱油炝出香味 。
7、加入甜面酱炒匀炒香，加入盐、糖定好味 。
8、添入适量开水 。
9、将煎好的茄子下入，盖上盖用小火焖制，直到收汁儿 。
10、出锅时淋少许香油、撒上香葱即可 。
11、成品图
12、成品图
【酱香焖茄子的做法（电离辐射人员食谱）】13、成品图
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