野生蒌蒿的作用功效、营养价值与药用食疗偏方
【本品生态特征】蒌蒿又名蒌、蒿蒌、水蒿、柳蒿、驴蒿等 。为菊科多年生草本植物 ， 有地下茎 。茎直立 ， 常带紫红色 。茎下部叶在花期枯萎；中部叶羽状深裂 ， 条状披针形或条形 ， 顶端渐尖 ， 有疏浅锯齿 ， 上面无毛 ， 下面被白色薄茸毛 ， 基部渐狭成楔形短柄 。头状花序有短梗 ， 多数密集成狭长的复总状花序 ， 有条形苞叶；总苞近钟形 ， 外层卵形 ， 黄褐色 ， 被短绵毛 ， 内层边缘宽膜质 。花黄色 ， 外层雌性 ， 内层两性 。瘦果微小 。
【营养成分与食用方法】据分析 ， 蒌蒿每100克可食部分含胡萝卜素4.88毫克 ， 维生素B20.52毫克 ， 维生素C49毫克 。此外 ， 还含有维生素P、K等 。其食用方法是：春季采嫩茎去叶 ， 用开水烫后与肉、香汤炒食；或取嫩茎叶 ， 先用开水烫过 ， 清水漂洗 ， 挤去汁水 ， 炒食或掺入米粉蒸食 。陆玑《诗疏》曰：蒌“生食之 ， 香而脆美 ， 其叶又可蒸为茹 。”
【野生蒌蒿的作用功效、营养价值与药用食疗偏方】【药用与偏方】我国医学认为：蒌蒿有利膈开胃 ， 行水 ， 杀河豚鱼的功效 。据《医林纂要》说：蒌蒿有“开胃 ， 行水 。”的功效 。
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