怎样炖牛肉好吃？炖牛肉的做法有哪些？
牛肉是很常见的一种肉类，牛肉的营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，常吃牛肉对人体好处有很多，牛肉有很多不同的吃法，炖牛肉是比较常见的一种做法，牛肉可以和其他食材搭配，那么怎样炖牛肉好吃？炖牛肉的做法有哪些？下面为大家介绍 。
1、怎样炖牛肉好吃
1、炖牛肉的时候一定要用烧开的水，绝对不能用冷水，牛肉中含有大量的蛋白质，而热水可以把牛肉中的蛋白质凝固，以防止肉中的成分流失，并能保持肉质更加美味好吃 。
2、在炖煮过程，水要一次加足 。如果实在是水加的不够，那应续加开水 。
3、将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香 。
4、在炖牛肉时可适量的加一些酒和醋，能够让肉质更加嫩滑好吃 。
5、在肉中放几片干山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味 。
2、炖牛肉做法推荐
一，萝卜炖牛肉
材料：白萝卜450克，牛肉（瘦）100克 。
做法：
1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出 。
2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂 。
3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫 。
4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要 。
5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成 。
二，西红柿炖牛肉
材料：主料：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋 。
做法：
1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段 。
2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出 。
3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味 。
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可 。
三，土豆炖牛肉
材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花 。
做法：
1、牛肉切方块，土豆洗净去皮切块 。
2、锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干 。
3、炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味 。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫 。
5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂 。
6、放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软 。
7、大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可 。
四，清炖牛肉
材料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量 。
做法：
1、牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净 。
2、葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可 。
3、牛肉的食疗功效
1、增强免疫力
牛肉当中的有丰富的营养物质，可以帮助机体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢及合成，可以让身体变得更加健壮起来 。
2、补铁补血
铁是我们人体当中不可缺少的元素，而牛肉当中就有大量的铁元素，所以说，多吃点牛肉可以补充铁元素 。
【怎样炖牛肉好吃？炖牛肉的做法有哪些？】3、促进康复
牛肉是可以提高机体的抗病能力，对于病后补充失血、修复组织都是有一定的帮助，所以多吃点牛肉是可以促进身体的健康 。
4、抗衰老
牛肉中的锌元素是有助于合成蛋白质，是可以促进肌肉生长的抗氧化剂，所以说多食用牛肉是可以预防衰老的 。
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