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鸽子有哪些养生做法？鸽子营养美味食谱有哪些？

不少人都吃过鸽子汤 ， 鸽子肉比较美味 ， 而且具有很多保健功能 ， 鸽子汤具有很好的滋补作用 ， 适合一些手术后的病人、孕妇等食用 ， 能够增强身体的抵抗力 ， 鸽子还有很多美味营养的做法 ， 那么鸽子有哪些养生做法？鸽子营养美味食谱有哪些？
1、鸽子的做法
1.枸杞鸽子煲靓汤
中草药配料表：沙参5g ， 白芷5g ， 党参5g ， 扁豆10g ， 枸杞10g ， 苡米40g ， 红枣25g ， 山药5g ， 百合5g ， 莲子5g ， 葱10g ， 姜10g ， 盐少许 。
制作方法：把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净 。整只鸽子用冷水煮开 ， 除去血末后备用;将沙锅里水淹过鸽子 ， 下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时 。煮熟放入少许盐调味 ， 出锅后吃肉饮汤都很美味 。秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美 ， 饮时不必放很多调味料 ， 一点盐就好 。
2.云腿鸽子汤
主料：燕窝 ， 活仔鸽4只 ， 云腿片100克 ， 鸡肉150克 。
调料 料酒50克 ， 葱、姜各20克 ， 盐5克 ， 味精5克 ， 鸡汤800克 。
特色：色泽银红 ， 原味原汤 ， 清香适口
制作方法： 1、将活仔鸽宰杀后 ， 用热水烫透退净毛 ， 开膛掏去内脏 ， 下入开水锅后捞出 ， 将水沥干装盘 。2、将葱、姜、料酒加进盘中 ， 上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用) ， 拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边 ， 另一边放上云腿片 。3、把鸡肉剁成鸡茸 ， 放在碗里加上葱、姜、250克清水
3.天麻炖鸽子
材料:乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块调料:高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙
做法 ：1、将鸽子宰杀洗净 ， 放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内 ， 放入蒸锅蒸2 小时 ， 取出 ， 拣去葱、姜 ， 加入盐、味精调味即成 。
特点：味道鲜美 ， 熄风止痉 。
4.银耳陈皮炖乳鸽
材料：乳鸽2只(每只约重400克水发白木耳100克 ， 水发陈皮10克精盐10克 ， 味精5克 ， 鸡精2克 ， 高汤750克 。
制作方法：乳鸽宰杀洗净 ， 剁成块 ， 放入沸水锅中氽水2分钟 ， 用水冲凉 ， 装入汤碗中 。水发白木耳洗净剖块 ， 放入沸水锅中氽一下 ， 也放入汤碗中 ， 再放入水发陈皮 ， 锅置中火上 ， 下高汤烧沸 ， 加入精盐、味精、鸡精搅匀 ， 冲入汤碗中 ， 上笼屉用旺火蒸30分钟 ， 至熟即成 。
特点：味道清鲜 ， 有滋阴补肺疗效
5.川贝生梨炖鸽子
原料：川贝母10克 ， 生梨2只 ， 鸽子1只 ， 盐、酒、姜适量 。
做法：1、川贝母洗净 ， 生梨去皮、核 ， 切块 ， 鸽子去毛、内脏 ， 洗净 。2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮 ， 熟后食用 。
功能：养肺补元 ， 润肺化痰 。
主治：肺虚久咳、肺结核、肺气肿等症 。
6.黄山炖鸽
原料： 净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖2.5克、精盐5克、黄山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克
制作方法：1、将山药削去外皮 ， 洗净 ， 切成0.1厘米的片 ， 放开水锅中浸烫一下捞起 。2、将鸽子人腹部(靠近肛门附近)开一小口 ， 掏出内脏(留肫、肝) ， 洗净 ， 下开水锅中浸烫一下 ， 捞起再清洗一次 ， 放在汤碗内 ， 加入山药片、葱结、姜(拍松)、精盐、冰糖、绍酒和鸡汤 ， 用1个大盘盖在汤碗上 ， 上笼蒸2小时左右取出 ， 淋入熟鸡油即成 。
注意：汤碗用皮纸严 ， 保持原汁原味 ， 且能缩短蒸制时间 ， 鸽肉口感更美 。
7.山药炖鸽
原料：鸽子1只(约500克) ， 山药150克 ， 葱段3克 ， 姜块3克 ， 精盐4克 ， 味精1克 。
做法：1、将鸽子用手捏闷至死 ， 拔去毛 ， 洗净 ， 从脊背开刀 ， 取出内脏洗净 ， 放入开水锅里煮至水开时捞出 。2、山药去皮 ， 切成菱形块 。3、取砂锅一个 ， 倒入清水750克 ， 放入鸽子(胸脯向上) ， 放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松) ， 改用小火炖至鸽肉六成烂时 ， 加精盐 ， 并将鸽子翻在上面 ， 使山药在下面 ， 继续炖鸽肉熟烂 ， 放入味精即可食用 。
功用：健脾益气、开胃增食、补益脏腑、益养精血 ， 食用本品可增强消化功能 ， 促进食物吸收 ， 鸽肉营养丰富 ， 对母体有良好的补益作用 ， 两相配合 ， 补而不滞 。
8.淮杞炖鸽
材料：北芪、淮山、杞子各15克、乳鸽(或成鸽)1只、姜2片、盐10克、酒10克
做法：1、鸽剖净 ， 配料洗好放入炖盅 ， 放适量开水2、放入锅中隔水炖熟 ， 或放入蒸笼中炖1.5小时 ， 加适量食盐即可 。
9.花旗参炖双鸽
材料：花旗参16克、中等乳鸽2只、瘦肉200克、圆肉20克 。
做法：1、花旗参在中药店购买 ， 请店员代切成小片 。2、乳鸽处理好 ， 瘦肉原件 。3、烧滚一镬水 ， 放入乳鸽和瘦肉一滚即取起 ， 放下较大的炖锅中 ， 加入圆肉 ， 注入大半锅沸水 ， 加盖原锅隔沸水炖3小时以上即成 。
10.当归蒸鸽：
原料：鸽2只、当归30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、盐半小匙 。
做法：1、将鸽以热水洗净、拌盐 。2、当归放入碗内 ， 注入开水 ， 使香气溢出 。3、将1、2项放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水浸没鸽肉即可 ， 入锅蒸 ， 大火蒸1小时后 ， 改小火蒸半小时即可
2、鸽子肉的功效作用
1、增强体质
鸽子肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富 ， 易于人体消化吸收 ， 多吃鸽子肉能使细胞得到充足的营养 ， 使全身器官变得更加有活力 ， 能增强体质 。
2、延缓衰老
鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质 ， 所以常吃鸽肉对防止细胞衰老 ， 保持青春活力有明显效果 。
3、调理妇科病
鸽子是热血动物 ， 为妇科良药 。鸽的正常体温为40.5一42.5度 ， 故其血肉具有活血化淤、调理阴阳平衡之作用 ， 可解除女性月经不调、白带赤下、女性私处瘙痒等难言之苦；也可预防孕妇流产、早产等妇科顽疾 ， 使妇女们身心健康 ， 光彩照人 。
4、养颜护发
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素 ， 具有改善皮肤细胞活力 ， 增强度肤弹性 ， 改善血液循环 ， 面色红润等功效 。鸽肉中还含有丰富的泛酸 ， 对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效 。
5、预防动脉硬化
鸽肝中含有最佳的胆素 ， 可帮助人体很好地利用胆固醇 ， 防治动脉硬化 。老年人常吃鸽 ， 可防治高血压及由此引起的心血管与心脏病等 。而且鸽肉脂肪含量低 ， 对老年人或久病体虚者适宜 ， 对血脂偏高、冠心病、高血压者尤为有益 。
6、愈合伤口
鸽子是甜血动物:其血味甜 。鸽的血中含有一些具有特殊生理作用的活血因子与凝血因子 ， 它不仅能使自身受伤部位在很短的时间内止血和在短期内愈合 ， 而且对人的外伤出血、手术出血、产后出血均有很好的促凝血作用 。
7、提高记忆力
鸽子脑含有丰富的脑磷脂 ， 可以帮助促进组织细胞内的代谢更新 ， 能够延缓脑组织和神经细胞衰老 ， 能让思路变得更清晰 ， 提高记忆力 ， 适宜经常要进行脑力工作的人群和学生 。
【鸽子有哪些养生做法？鸽子营养美味食谱有哪些？】

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