蛋挞的做法有哪些？美味蛋挞的做法是什么？
蛋挞是很多人爱吃的美味食物 ， 蛋挞吃起来香滑可口 ， 味道十分鲜美 ， 而且营养也还不错 ， 很多人会在一些面包店等购买蛋挞吃 ， 其实在家也可以做出美味的蛋挞来 ， 准备好材料就可以开始了哦 ， 那么蛋挞的做法有哪些？美味蛋挞的做法是什么？
【蛋挞的做法有哪些？美味蛋挞的做法是什么？】
1、蛋挞的做法
(1)蓝莓蛋挞
食材：蓝莓20g ， 蛋挞皮10个/淡奶120g ， 蛋黄3枚 ， 砂糖40g 。
做法：
1、首先准备好鸡蛋和鲜奶 ， 然后将砂糖加到鲜奶里面加热搅拌均匀 ， 待鲜奶凉透之后加入蛋黄进行搅拌 ， 用过滤网过滤 ， 蛋挞皮备用 。
2、把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满 ， 蓝莓备用 ， 烤箱预热 。
3、中层上下火200度 ， 大约烤20分钟 ， 把蛋挞烤好后凉3分钟 ， 放入蓝莓酱即可 。
(2)酥皮蛋挞
食材：低筋面粉460克、淡奶40克、牛奶180克、鸡蛋黄6个、蜜豆100克、黄油220克、水适量、白糖80克、吉士粉适量 。
做法：
1、首先把低粉加入适量的清水揉成均匀的面团 ， 然后加入40g黄油并且将其揉匀 ， 之后放旁边醒15-20分钟 ， 剩下的180g黄油放到保鲜袋里擀成片状放冰箱冷藏 。
2、醒好的面团擀成长方厚片 ， 放入黄油片 ， 四边拉起捏合 ， 擀成长方片 ， 两边向中间折叠 ， 放冰箱冷藏20分钟 。
3、取出擀成长方片再进行一次4折 ， 放冰箱冷藏20分钟 ， 取出再次擀成长方薄片卷起 ， 放冰箱冷冻室冻20分钟 。
4、取出切成厚1厘米的剂子 ， 一面拍薄面沾粉的那面向下压入模具 ， 倒入挞水 ， 烤箱预热200度上下火烤15-20分钟 。
(3)黄桃蛋挞
食材：冷冻蛋挞皮24个、鸡蛋（土鸡）4个、淡奶油220克、牛奶160克、细砂糖80克、低筋面粉15克、炼乳15克、黄桃适量 。
做法：
1、首先将蛋黄和蛋清分离出来 ， 然后把淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳一起倒到小锅里面 ， 对其加热并且不断的搅拌 ， 直到细砂糖全部溶解 。
2、冷却到室温后 ， 加入鸡蛋黄和面粉 ， 搅拌匀均 ， 过筛后放一旁备用 。蛋挞水就做好了 ， 黄桃切成小丁 。
3、将蛋挞皮摆放在烤盘内 ， 黄桃丁放入蛋挞皮内 ， 倒入蛋挞水 ， 七分满即可 。
4、放入预热好的烤箱 ， 180度上下火烤25分钟左右 ， 烤至蛋挞水表现出现焦斑即可 。出炉后 ， 可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的黄桃 。
(4)葡式蛋挞
食材：冷冻蛋挞皮8个、低筋面粉60g、鸡蛋4枚、鸡蛋黄2个、色拉油50ml、奶油120ml、牛奶80ml、白砂糖30g、炼乳8g、幼砂糖50g 。
做法：
1、将鲜奶油、牛奶和炼乳 ， 砂糖放在小锅里 ， 用小火加热 ， 边加热边搅拌 ， 至砂糖融化时离火 ， 放凉后加入蛋黄搅拌均匀 。
2、面粉过筛 ， 加入蛋黄液搅拌均匀 ， 将蛋挞倒入蛋挞皮中 ， 7分满即可 ， 将烘烤篮放入烤箱 ， 温度调至160度 ， 预热5分钟 。
3、将蛋挞放入烘烤篮 ， 时间设置15分钟烤至外表金黄即可 。
(5)紫薯蛋挞
食材：鸡蛋黄2个、低筋面粉7g、紫薯1个、冷冻蛋挞皮6个、淡奶油75g、牛奶70g、淡奶7g、绵白糖30g 。
做法：
1、紫薯煮熟切小块 ， 放挞皮内 ， 淡奶油 ， 牛奶 ， 糖 ， 炼乳倒入小容器 ， 一边加热 ， 一边搅拌 ， 至糖完全融化 。
2、挞水放凉 ， 放入两个蛋黄 ， 筛入低筋面粉 ， 搅拌均匀 ， 挞水过筛 ， 倒入挞皮内 ， 8-9分满 ， 烤箱预热220度 ， 20分钟 ， 倒数第二层烤好即可 。
(6)菠萝蛋挞
食材：冷冻蛋挞皮9个、鸡蛋黄2个、菠萝1个、低筋面粉10克、淡奶油140克、牛奶110克、白糖30克 。
做法：
1、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里 ， 小火加热 ， 边加热边搅拌 ， 至白糖溶化离火 ， 放凉 ， 低粉过筛 。
2、加入蛋黄拌匀 ， 用筛子将蛋挞水过滤 ， 将蛋挞皮放烤盘里 ， 放菠萝块 ， 一个挞皮里面放4-5块菠萝即可 。
3、过滤好的蛋挞水倒入放有菠萝块的挞皮中 ， 烤箱预热 ， 220度放倒数第二层 ， 20分钟左右即可 。
(7)芒果蛋挞
食材：鸡蛋黄2个、低筋面粉7克、芒果数个、冷冻蛋挞皮适量、淡奶油75克、牛奶70克、淡奶7克、绵白糖30克 。
做法：
1、准备食材 ， 芒果洗净中间切开 ， 果肉上划十字刀 ， 用手推起 ， 用刀取下果肉 ， 放入冷冻蛋挞皮内 。
2、果肉平均放入挞皮内 ， 淡奶油、牛奶、绵白糖、炼乳倒入金属容器内 ， 一边加热 ， 一边搅拌 ， 至糖完全融化 ， 放凉的挞水 ， 放两个蛋黄 。
3、筛入低筋面粉 ， 搅拌均匀 ， 挞水过筛 ， 倒入挞皮内 ， 8-9分满 ， 烤箱预热220度 ， 20分钟 ， 倒数第二层烤好即可 。
2、蛋挞不宜吃太多
1、营养缺失
蛋挞含有大量的糖 ， 吃太多的蛋挞会导致糖的摄入量过多 ， 充满饱腹感 。从而影响其他维生素的摄入 ， 导致营养的缺失 ， 从而影响身体的平衡 。
2、导致肥胖
蛋挞的热量是375大卡/100克 ， 热量和脂肪的含量是很高的 。因此食用过多的蛋挞会导致脂肪的堆积 ， 从而导致肥胖 。
3、缺钙
蛋挞中的糖在进入身体后 ， 分解代谢的过程是需要消耗身体内的维生素和钙的 。而我们知道食用过多的蛋挞是会导致其他维生素摄入不够的 ， 因此久而久之就会引起钙的缺乏 ， 出现缺钙的现象 。而缺钙也会导致人的情绪起伏大 ， 小孩发育不良等情况 。
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