红酒酿造有哪些流程？
【红酒酿造有哪些流程？】红酒酿造流程主要包括：除梗，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，而将梗从果实上除去 ;破碎，将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎 ;发酵，在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌 。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道 ;榨汁，以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒 ;发酵，将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵 ;除渣，发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣 ;熟成，接着装入酒桶使之能够熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者) ;装瓶，熟成后即可装瓶 。
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