红葡萄酒 _易坊

5月4日生物化学期刊（theJournalofBiologicalChemistry）上将发表关于发现的使葡萄皮和葡萄酒变红的一种染色素化学物质的研究项目。实验得出该物质能杀死人类白血病和淋巴瘤细胞。
美国匹兹堡大学医学院（theUniversityofPittsburghSchoolofMedicine）副教授DrXiao-MingYin和他的团队把研究集中在较普通的花色素的一种，这种花色素的呈现形式是花青素（anthocyanin）与可溶水的类黄酮（water-solubleflavonoids）。正是这些物质给植物的花、叶子、果实和蔬菜“上”了颜色。花色素在葡萄藤那里扮演的是吸引蜜蜂给花蕾受粉的角色，同时还有自然遮光剂来防止高强度紫外线照射的作用。以前的研究也说明花色素通过促进破坏性的自由基氧分子而呈现抗氧化剂的作用。
较后一次实验中，Yin和他的团队研究了花青素-3-芸香糖甙(C-3-R)的搭配机制，目的是弄清楚该组合机制在症细胞里面的表现。工作人员从黑山莓中卒取并且净化了C-3-R 。C-3-R机制大量存在于红葡萄酒中。
C-3-R机制在人类白血病的几种类型中被反复测试，也在淋巴瘤的细胞学中反复被使用。科学家们观察到低剂量的C-3-R把所有白血病类型中的一半的细胞在18个小时的中致死。C-3-R高剂量的时候，18个小时之内杀死了所有的细胞。实验重复做了几次，不同类型的白血病细胞得到了类似的结果。
【红葡萄酒】 Yin的团队发现C-3-R使得细胞生出过氧化物---一种致使细胞死亡的自由基。反过来，当研究员用C-3-R处理人类正常的血细胞时，他们没有发现任何增加的自由基的堆积物，在这些细胞上也没有明显的毒性作用。
Yin说：“因此，如果我们能在动物研究中再生这些的效果，那将给多种人类白血病以及淋巴瘤的呈现非常有前途的成果。”

红葡萄酒

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