西兰花炒虾仁的做法（竹笋）
本食谱来自【allen】老师分享的西兰花炒虾仁的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，川菜；需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人均可食用，冬笋对于肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用 。
怎么做西兰花炒虾仁好吃？学做西兰花炒虾仁需要哪些食材？为您提供西兰花炒虾仁的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味西兰花炒虾仁 。
做西兰花炒虾仁所需食材：【西兰花炒虾仁的做法（竹笋）】主料：鲜虾，西兰花，冬笋
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，生汾适量，料酒适量
西兰花炒虾仁的做法步骤：1. 鲜虾去、去壳，留下尾巴上的壳，再对虾仁开背，洗去泥肠；
2. 虾仁用少量生粉、料酒、盐腌10分钟；
3. 西兰花洗净，切成小朵，冬笋去壳切成小片；
4. 西兰花焯水，再放入凉开水内过凉，捞出沥净水备用；
5. 起油锅，放入冬笋片小炒，再放入虾仁，炒1-2分钟，炒熟，再放入西兰花翻炒几下，放适量盐，放点鸡精，就可以了 。
温馨提示：西兰花又叫绿菜花、绿色椰菜 。西兰花的菜花含维生素C较多，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，增强人的体质，增加抗病能力，还有防癌抗癌的功效 。另外有几个小细节还得啰一下，1、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；2、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；3、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感；4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，不然就会丧失和破坏营养成分 。
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