罐焖牦牛鞭的做法（药膳偏方）
罐焖牦牛鞭的做法简单是药膳偏方里的常见菜，但怎么做罐焖牦牛鞭最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道罐焖牦牛鞭吧
罐焖牦牛鞭的制作材料：
主料：干品牦牛鞭1支约1000克，牛肉清汤1000克，冬笋片150克，水发香菇片150克，老母鸡1只约1500克，猪杂排1000克，金华火腿皮1块，火腿筒骨1根，
【罐焖牦牛鞭的做法（药膳偏方）】姜100克，葱100克，桂皮25克，大茴25克，绍酒50克，味精2.5克，精盐2克，酱油5克，白糖5克，湿淀粉50克，胡椒粉少许 。
罐焖牦牛鞭的做法：
（1）牛鞭用米泔水浸48小时，用多量水煮焖数小时，用剪刀通开，内去尿道膜，外去皮膜，切成数段，用清水煮4-5次，水需多，每煮一次换一次，去尽臊味，再用清水浸泡数次 。切成薄片，再用沸水煮3次，换水数次 。
（2）将切好的牛鞭用纱布包好，老母鸡肉斩小块，杂排斩小块，混合焯水 。一半鸡块、杂排放锅底，中间放上包好的牛鞭片，上放另一半鸡块、排骨,再放上火腿皮和筒骨、姜块、茴香、桂皮、葱结，加水浸满，大火烧开后改微火炖2小时 。牛鞭取出备用 。
（3）锅用姜片、葱段炝锅，烹绍酒，加入牛肉清汤、酱油、盐、味精及牛鞭片、冬笋片、香菇，沸起勾薄芡，分装小罐，撒上胡椒粉 。
赶快试试吧，做一道属于你的罐焖牦牛鞭 。
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