糟烩鞭笋的做法（浙菜）
糟烩鞭笋的做法简单是浙菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做糟烩鞭笋最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道糟烩鞭笋吧
糟烩鞭笋的配料：
嫩鞭笋肉300克 。
【糟烩鞭笋的做法（浙菜）】香糟50克、湿淀粉25克、熟菜油25克、精盐5克、味精2.5克、麻油10克 。
糟烩鞭笋的特色：糟香浓郁 ， 鲜嫩爽口 ， 色泽照亮 ， 是夏李时令菜之一 。
如何做糟烩鞭笋：
将笋切成5厘米长的段 ， 对剖开 ， 用刀拍松 。香糟放入碗中 ， 加水100克 ， 搅散 ， 捏匀 ， 用细筛子滤去渣子 ， 留下糟汁待用 。
炒锅烧热下菜油至五成热（约110℃）时 ， 将鞭笋倒入锅中略煸 ， 加水300克 ， 烧5分钟左右 ， 放味精 ， 倒入香糟汁 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋麻油出锅装盘即成 。
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