酱爆蛏子的做法（海鲜菜谱）
工艺：炒
难度：初级入门
人数：2人份
口味：酱香味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<5分钟
主料蛏子500克
调料酱油1小勺
姜1块
干辣椒2个
料酒1大勺
小葱3根
拌饭酱2大勺
教您酱爆蛏子的家常做法，酱爆蛏子怎么做好吃1.葱切小段，生姜切丝，锅里加水，放入姜片和料酒，水开后下蛏子等壳全部张开捞出，把肉取出来，然后把拌饭酱放到盘子里备用
2.锅里倒油，六七成热的时候放入干辣椒，葱姜爆出香味，倒入已经放好酱的蛏子快速翻炒
3.等酱炒匀后，加入少许的生抽调味，翻炒十几秒之后就可以出锅了
酱爆蛏子烹饪技巧：1、蛏子的壳一张开就关火，取肉的时候要把边上的杂物清理干净；
2、吃不了辣的同学，不用放干辣椒；
3、不需要另外加盐，蛏子本身有盐味，加入酱和生抽，盐味已足够；
【酱爆蛏子的做法（海鲜菜谱）】4、大火快炒，基本三十秒搞定出锅 。
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