鲜鱼冻的做法（凉菜菜谱）
鲜鱼冻的做法简单是凉菜菜谱里的常见菜，但怎么做鲜鱼冻最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道鲜鱼冻吧
【鲜鱼冻的做法（凉菜菜谱）】鲜鱼冻的用料：
黑鮸鱼400g姜5片、吉利丁片3片、芫荽少许、枸杞少许、料酒、胡椒粉、盐水750g
鲜鱼冻的做法：
1.将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干 。
2.去鱼骨 。
3.鱼肉切大块 。
4.鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干 。
5.另将750g水倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干 。
6.再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉 。
7.将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器 。
8.鱼汤要没过鱼肉 。
9.盖上盖子放入速冻，隔夜再切 。
10.最好蘸香醋食用 。
小贴士：
1.做鱼冻要用大鱼刺较少 。
2.最好用塑料容器，乐扣乐扣 。用玻璃容器冰冻之前要在里面衬一张塑料薄膜，以免难脱落鱼冻 。
3.请客吃饭的话要提前一天制作，以免没法冻成型 。
赶快试试吧，做一道属于你的鲜鱼冻 。
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