生姜的食疗功效和作用
生姜
【功效主治】发汗解表 ， 温中止呕 ， 温肺止咳 ， 解毒 。主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症 。
【食疗作用功效】
(1)解热镇痛
生姜的提取物能刺激胃粘膜 ， 引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋 ， 促进血液循环 ， 振奋胃〔功能〕 ， 达到健胃、止痛、发汗、解热的作用 。
(2)助消化、止呕吐
姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动 ， 从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用 。
(3)抑菌杀虫
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效 ， 可治疗各种痈肿疮毒 。
(4)抑制癌肿
生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用 。
【注意事项】本品辛温 ， 阴虚内热及邪热亢盛者忌食 。
【保健食谱】
姜糖苏叶饮
〔原料〕苏叶、生姜各3克 ， 红糖15克 。
〔制作方法〕
①将生姜、苏叶洗净切成细丝 ， 放入瓷杯内 ， 再加红糖 ， 以沸水冲泡 ， 盖上盖后温浸10分钟即成 。
②每日2次 ， 趁热服食 。
〔功能〕此饮具有发汗解表、祛寒健胃的功效 ， 适用于风寒感冒诸症 ， 尤其对患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症的胃肠型感冒更为适宜 。
【生姜的食疗功效和作用】鲜姜萝卜汁
〔原料〕白萝卜100克 ， 生姜50克 。
〔制作方法〕]
①将以上二物分别洗净 ， 切碎 ， 以洁净纱布绞汁 ， 混匀即成 。
②不计用量 ， 经常含服 。
〔功能〕此汁具有清热解毒、利尿消肿、化痰止咳的功效 ， 可辅助治疗急性喉炎、失音、痈肿、中鱼蟹毒等病症 。
姜茶乌梅饮
〔原料〕生姜10克 ， 乌梅肉30克 ， 绿茶6克 ， 红糖适量 。〔制作方法〕将绿茶、生姜、乌梅肉切碎放入保温杯中 ， 以沸水冲泡 ， 盖严温浸半小时 ， 再放入少许红糖即可 。
〔功能〕此饮具有清热生津 ， 止痢消食的功效 ， 适用于细菌性痢疾、阿米巴痢疾、胃肠炎、大便不畅等病症 。
姜橘椒鱼羹
〔原料〕生姜30克 ， 橘皮10克 ， 胡椒3克 ， 鲜鲫鱼1尾(重约250克) ， 盐适量 。
〔特作方法〕
①将鲜鲫鱼去鳞、鳃 ， 剖腹去内脏 ， 洗净 。
②生姜洗净切片 ， 与橘皮、胡椒共装人纱布袋内 ， 包扎后 ， 填入鱼腹中 ， 加水适量 ， 用小火煨熟即成 。
③食用时 ， 除去鱼腹中的药袋 ， 加盐少许 。
〔功能〕此羹具有温胃散寒的功效 ， 适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛等病症 。
姜花猪脚汤
〔原料〕生姜、马兰各50克 ， 石菖蒲20.克 ， 公猪前脚2只 。
〔制作方法〕
①将生姜切成碎小块 。
②猪脚煮至八成熟 ， 再下生姜、马兰、石菖蒲 ， 再炖煮 。〔功能〕此汤具有散寒滋胃的功效 ， 可辅助治疗慢性胃炎 ， 有益于机体的康复 。
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