锅贴茄盒的做法（家常菜）
锅贴茄盒的做法简单是家常菜里的常见菜，但怎么做锅贴茄盒最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道锅贴茄盒吧
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：炸
锅贴茄盒的制作材料：主料：茄子,300克
辅料：肥膘肉75克,猪肉(瘦)75克,海参40克,虾仁40克,鸡蛋清90克,淀粉(玉米)30克
调料：猪油（炼制）150克,盐4克,味精2克,料酒15克,大葱5克
锅贴茄盒的特色：一面焦黄香脆，一面软嫩，馅心鲜美 。
锅贴茄盒的做法：1. 将海参、鲜虾仁、猪瘦肉剁成末；
2. 加精盐、味精、料酒、葱姜末、少许蛋清搅拌均匀放置器皿里；
3. 将茄子去皮，与熟肥膘分别片成长5厘米、宽3.3厘米、厚5毫米的长方片12片；
4. 然后将茄片抹上馅，盖上一层肥膘肉制成12个茄盒生坯；
5. 将淀粉加少许水、蛋清制成蛋清粉糊；
6. 锅内加猪油烧至六成熟时，把茄盒生坯拖满蛋清粉糊放入油；
7. 炸至金黄色，上面熟透即成，配椒盐食用 。
锅贴茄盒的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约1500克 。
食物相克肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶 。
海参：海参不宜与甘草、醋同食 。
虾仁：虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
【锅贴茄盒的做法（家常菜）】鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
赶快试试吧，做一道属于你的锅贴茄盒 。
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