烩麻食的做法（小白菜）
本食谱来自玉心卜卜老师分享的烩麻食的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用 。
一直喜欢麻麻做的麻食，不太喜欢外面卖的麻食 。自己做的，感觉完全不同 。妈妈找农村朋友编草帽用的“辫子”一长根，用线缝成一个大草席垫子，其实没有这个垫子的，也可以找一个净的草帽代替 。这样捻的麻食有花纹，也薄，好消化 。我不喜欢外面的成品麻食，也有很大原因是嫌比较硬厚，吃得比较“顶” 。
做烩麻食所需食材：主料：小麦面粉，干木耳根据大小适量，黄花菜十几根，干香菇五六朵，鸡蛋2个，火腿肠2根，西红柿2个，红萝卜或者胡萝卜半根，土豆根据大小半个或一个，洋葱根据大小一个或者半个，架豆王六七根，青菜或小白菜适量，盐适量，生抽或者普通酱油适量，鸡精适量
烩麻食的做法步骤：1. 提前泡干香菇干木耳干黄花菜 。香菇轻微泡第一遍脏水倒掉，重新加水泡，这一次泡透后的水要用 。
2. 1.和面 。麻麻说，用半烫面 。盆子适量面粉，烧开水，一点点适量地慢慢倒进面粉盆，不要倒太多，因为是“半”烫，顾名思义就是一半开水一半凉水 。所以开水比例不能太多，纯用凉水和面，麻食会太筋道（我家用的农家面粉），对老人小孩和胃不好的人来说不好消化，如果纯用开水，就没“筋道”可言了，所以半烫面比较适中 。筷子搅到水分被吸干，然后加凉水，这下面不烫手了，可以用手和面了，直至揉成面团 。提醒一下，宁可偏硬不要软，软了麻食容易粘连 。
3. 麻食放在一旁 。开始炒“臊子” 。先炒鸡蛋 。
4. 鸡蛋打散 。热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，筷子快速搅散 。直至炒干 。
5. 先放土豆洋葱胡萝卜豆角 。难熟的先炒 。加生抽（我不喜欢很黑很咸的酱油），而且生抽倒多了也没事 。七八成熟后，倒木耳黄花菜香菇丁，继续炒，加鸡精和盐，可以多放一些，麻食就可以不用放盐了 。一开始泡香菇的水可以派上用场了 。
6. 泡好的干货，切丁 。香菇水不要倒，备用 。
7. 面饼，切条，每一条都沾面粉搓成圆棍状 。多沾面粉，以免粘连 。
8. 老公最后给上面洒香菜了，这个纯属个人喜好 。喜欢吃辣，可以加油泼辣子或者辣酱，喜欢吃酸可以加些醋 。甜咸自己调味 。
9. 面团醒好了，擀成面饼 。厚度不要太厚 。一厘米的样子 。
10. 重点来了 。一个个用大拇指捻 。在麦秆垫子上捻，就会出“花” 。
【烩麻食的做法（小白菜）】11. 鸡蛋盛出来备用 。锅里继续倒油，线辣椒，细长的辣椒，切碎，葱，切碎 。油热后，倒入爆香 。
12. 最后加西红柿火腿肠和炒好的鸡蛋 。轻微炒一下关火 。
13. 胡萝卜洋葱土豆 。根据大小，还有准备几个人的量，自己决定数量 。因为菜种类多，一种蔬菜量千万别大了 。我这胡萝卜就用了半根 。
14. 切好的面丁，洒面粉以免粘连 。
15. 我后来没顾上拍照 。口述吧 。汤锅加水，烧开后，下麻食 。煮两滚，把臊子全部倒进去 。再煮 。最后放入切好的青菜 。
16. 码好，切丁 。
17. 架豆王切丁
18. 记得多撒面粉 。不然会粘住 。
19. 切丁 。难熟的菜放一起 。
20. 稍微煮一下就好了 。
21. 西红柿火腿肠切好 。
温馨提示：我不管怎么上传，顺序都是错的 。有谁告诉我该怎么办？
推荐阅读
- 14岁太胖怎么办？14岁太胖如何减肥？
- 急性肾功能不全的症状有哪些？急性肾功能不全怎样治疗？
- 春季老年人没有食欲怎么办？春季老年人不想吃东西怎么办？
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 女人宫颈炎要注意什么？女人宫颈炎饮食要注意什么？
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 常吃哪些食物可以长寿？老年人饮食需要注意什么？
- 临产的症状有哪些？孕妇临产应该注意什么？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？