炸鸡蔬菜蛋炒饭的做法（小白菜）
本食谱来自寻找桃花岛老师分享的炸鸡蔬菜蛋炒饭的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用 。
虽然不是很理解小家伙对面食和炒饭森森的爱，但是既然她想吃，妈妈就换着花样儿地做好了 。这次用的米饭是头一天晚上剩的红豆米饭，炸鸡也是吃剩的炸鸡腿肉 。加上鸡蛋，小青菜，洋葱和胡萝卜这些家常的材料，营养和口感都很丰富，也非常好吃 。
做炸鸡蔬菜蛋炒饭所需食材：主料：米饭80克，鸡蛋2个，炸鸡腿15克，小白菜15克，洋葱15克，胡萝卜10克
辅料：植物油1勺，盐1勺，生抽1勺
炸鸡蔬菜蛋炒饭的做法步骤：1. 小白菜洗净，去根，焯水后挤净水分，切碎 。洋葱和胡萝卜切丁 。鸡腿肉撕成细条，切成小丁 。
2. 将鸡蛋加少许盐打散，热锅热油，小火，炒至八成熟的鸡蛋碎，盛出备用
3. 热锅热油，爆香胡萝卜和洋葱丁 。经油炒过的胡萝卜素更容易吸收，洋葱炒软后会有稍许甜味，也很好吃
4. 加入米饭，用铲子将结块的部分铲碎
5. 加入青菜碎和盐，炒匀后加鸡蛋碎
6. 再倒入炸鸡肉丁，快速翻炒
7. 出锅前沿锅边加适量酱油，炒匀盛出即可
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温馨提示：1. 小白菜可以替换成其他绿叶菜，油菜，黄瓜之类的都可以 。2. 炸鸡丁是熟的，还有脆皮，最后一步加入，快炒出锅，不然时间久了外皮就不脆了 。3. 隔夜的米饭如果偏硬，可加少许水，但是切记水量要少，不然炒饭容易结块，口感也不好 。
【炸鸡蔬菜蛋炒饭的做法（小白菜）】
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