白酒年份标准正确吗？
【白酒年份标准正确吗？】“白酒年份标准是误区，白酒的品质不能简单的用时间来衡量，酒时间越长并不代表着酒的品质就越好 。”一位白酒企业技术总监赵某表示说 。“既然年份不能和白酒的品质画等号，那么即使出台了所谓的年份酒标准，可能是给消费市场形成更大的误导 。”赵总监认为，近年来很多业内人呼吁建立白酒的年份酒标准，但不应该简单的把红酒的年份套用在白酒身上，红酒液态发酵，而白酒是固态发酵，白酒品质保证是要以生产工艺和环境作为前提的，如果舍本求末，单说年份并不能说明酒的品质 。因此年份酒的标准如果没有技术层面的东西，在深度广度上显然是不够的 。“白酒品质标准决定于三方面，一是酿造工艺、二是储藏工艺、三是勾兑工艺 。这里说的年份显然是指的储藏的时间，但是如果脱离了其他方面，仅仅说个时间长短显然是不行的 。白酒的品质不应该仅用时间来衡量，这里说的‘年份’其实应该是白酒储存工艺标准的问题 。”无偶，在刚刚结束的78届糖酒会上的“糖酒食品行业年度盛典”上，酒鬼酒（爱股，行情，资讯）借与茅台、五粮液（爱股，行情，资讯）握手之际更是抛出了“白酒储藏三要素”的说法 。酒鬼酒借与同台获奖的茅台、五粮液“叫板”之机酒鬼酒副总经理范震表示，今年酒鬼酒的主题大作就是推出庆祝奥运的洞藏好酒，他还特别强调说，就是要用洞藏酒还消费者一个明白 。酒鬼的洞藏酒究竟凭什么和茅台、五粮液“叫板”，洞藏过的酒又如何还消费者一个明白呢？
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