让人爱不释手的醪糟
醪糟（láo ， zāo）醪糟经糯米发酵而成 ， 夏天可以解暑 。主要原料是糯米 ， 酿制工艺简单 ， 口味香甜醇美 ， 乙醇含量极少 ， 因此深受人们喜爱 。在一些菜肴的制作上 ， 糯米酒还常被作为重要的调味料 。
别名
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒 ， 是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品 ， 其热量高 。
【让人爱不释手的醪糟】成分
富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等 ， 这些都是人体不可缺少的营养成分 。醪糟里含有少量的乙醇 ， 而乙醇可以促进血液循环 ， 有助消化及增进食欲的功能 。酒酿的成分随发酵进度等而变化 ， 成熟的酒酿 ， 含水分50.108% ， 乙醇2.105% ， 粗蛋白质3.789% ， 糖分27.765% ， 总酸0.301%(挥发性酸0.031 ， 不挥发酸0.271%) ， 灰分0.085% 。
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